Rieccoci qui! Per farci perdonare dell’assenza oggi doppia ricetta! 🙂
Vi proponiamo la deliziosa ricetta del caramello al burro salato…. una salsa molto versatile che potrete
usare come frosting per i cupcakes, ripieno di torte, spalmata sui biscotti, ripieno per macarons ecc…
Tempo di cottura: ca. 20 min
Ingredienti:
200 g di zucchero semolato
2 cucchiai di miele di acacia
80 g di burro semi-salato
130 ml di panna fresca
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
1. In un pentolino dal fondo spesso mettete lo zucchero e il miele e iniziate a sciogliere a fiamma moderata (lo zucchero non si deve bruciare).
2. Ruotate il pentolino (anche allontanandolo dal fuoco) fino a quando lo zucchero e il miele si saranno sciolti in un liquido dorato. Se vi rimanesse qualche grumo cristallizzato girate delicatamente con un mestolo di legno.
3. Aggiungete il burro a pezzetti e mescolate bene fino a completo assorbimento.
4. A questo punto versate la panna a filo con molta attenzione agli schizzi : la differenza di temperatura farà addensare il composto. Continuate a mescolare fino a quando diventa una crema liscia e uniforme. Spegnete la fiamma.
5. Lasciate raffreddare e sbizzaritevi!
Il caramello al burro salato si può conservare in un barattolo ermetico per qualche giorno in frigorifero.
Da provare! Ricetta messa nei preferiti 😉
Buona serata
AngelaS
Ciao ragazze, complimenti per il vs blog è veramente FA VO LO SO…e le ricette? sono tutte gustose…ti fanno venir voglia di correre in cucina e provarle tutte…!!! Il caramello al burro salato … segnato in agenda, lo devo assolutamente assaggiare … !!!
Ciao … io fan number ONE
Sabbry