Homemade granola

Si sa, l’aria di campagna è un toccasana per lo spirito e per lo stomaco. Così nella due giorni tra le colline umbre abbiamo onorato enrambi! Per omaggiare la patria del brunch non poteva mancare la granola: un appetitoso mix di cereali e frutta (secca e disidratata) condito con uno sciroppo dolce e poi tostato in forno (diverso quindi dal “crudo” muesli!). In America potete trovare la granola al supermercato, da noi invece è impresa più ardua, ma realizzarla in casa è decisamente preferibile.
E’ infatti:
-facile ( basta avere solo un po’ di pazienza per la cottura)
-personalizzabile secondo gusto, stagione, umore e disponibilità di ingredienti
-e anche longeva!
La granola si conserva infatti, in un barattolo ermetico, anche per una ventina di giorni. Una volta fatta però difficilmente vi durerà tutto questo tempo, ne diventerete dipendenti! Noi ad esempio siamo passate dal tuffarla nel classico bicchiere di latte ad abbinarla a yogurt, frutta fresca e marmellata in un’irresistibile coppa che si divora senza sensi di colpa!
Quindi considerate i nostri ingredienti come semplice suggerimento e sbizzarritevi.. e se poi ne avete voglia fateci sapere dove è arrivata la vostra creatività!

Per circa due teglie da forno di granola
Tempo di preparazione: 15 min + 1 h circa per la cottura

Ingredienti ( la cosa bella è che potete usare quello che più vi piace o che avete in casa per realizzare la vostra granola):
250 g di fiocchi d’ avena
80 g di nocciole
80 g di mandorle
50 g di gherigli di noci
40 g semi di girasole
50 g di frutta disidratata (noi abbiamo usato 25  gr di more di gelso e 25 gr di mirtilli)
30 g di zucchero di canna
50 g di sciroppo d’acero
15 g olio di semi di arachide
100 ml di acqua
1 pizzico di sale

Preparazione:
1. Accendete il forno a 160°C.In una ciotola capiente versare avena, zucchero e sale e mescolare.
2. Tagliate la frutta secca in pezzi non troppo piccoli ( o se preferite lasciatela intera). Aggiungetela all’avena.
3. In un pentolino dal fondo spesso mettete l’olio, lo sciroppo d’acero e l’acqua. Portate ad ebollizione  a fiamma dolce e lasciate sobbollire per circa 5-6 min. Togliete dal fuoco. Una volta tiepido unite il liquido alla ciotola fino a farlo incorporare con l’avena e la frutta secca.
4. Versare il composto sulle placche (o sulla placca a seconda della dimensione del forno) ricoperte di carta forno creando uno strato abbastanza sottile (non troppo per evitare che si bruci!) e uniforme.
5. Infornare. Dopo 15 minuti girare il composto e ripetere l’operazione dopo altri 10 min. Abbassare la temperatura a 150 °C.
6. Attendete 10 minuti poi girate di nuovo e aggiungete la frutta disidratata. Abbassate la temperatura a 130°-140°C e lasciate andare per altri 15-20 min., rigirando di tanto in tanto, facendo attenzione che non si bruci.
Quando la granola avrà raggiunto un bel color miele dorato sarà pronta!
Lasciate raffreddare.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta ricette per la colazione di Le padelle fan fracasso