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Tempo di ciliegie, cheesecake e dulce de leche

27 Maggio 2014 by Pancetta Bistrot 70 Comments


Nelle puntate precedenti (qui ci
starebbe bene un fermo immagine alla Brooke e Ridge!): le “pancette”
si incontrano per un pomeriggio bistrot terapeutico per allentare la
tensione di una settimana sul filo di lama. Due le voglie che devono
soddisfare per dirsi contente: la 1° è quella d’Estate (già fatto:
lo Smoothie ha centrato l’obiettivo!); la 2° è quella di Dolce…
Riprendiamo da qui: ora vi sveliamo chi
ce l’ha messa in testa questa voglia! 
Rossa e tentatrice come la mela
di Eva ma piccola e preziosa come una perla e dolce di natura!

E’
stata lei , la ciliegia,
la musa delle proposte di oggi. 

Non l’abbiamo colta dall’albero di
famiglia (sob!) ma incontrata lì, tra le mele e i kiwi al banco
frutta del supermercato. E’ vero romanticismo pari a zero ma credeteci che
anche da lì faceva la sua distinta figura!
Ne
abbiamo subito riempito un sacchettino e siamo tornate a casa
superispirate… voglia di foto!  
E dopo gli scatti due proposte dolci per voi..

Volevamo una merenda semplice, ma semplice alla nostra maniera: allora abbiamo pensato al buon caro vecchio “pane burro e marmellata” e l’abbiamo rivisitato con il filtro pancetta!

Dove vedete burro tra virgolette è perché in realtà volevamo creare uno strato goloso come il burro ma senza utilizzarlo: è così che abbiamo pensato alla ricotta (vaccina) e al dulce de leche … ecco svelato l’arcano del titolo!! E sopra a questo doppio strato abbiamo adagiato un bel po’ di ciliegie ammorbidite in padella al naturale!

Per il dulce de leche:

Tempo di cottura: 2 ore e 1/2
Ingredienti:
Una lattina di latte condensato zuccherato

In realtà per realizzare il d.d.l. abbiamo usato la ricetta più rapida,
non tanto nei tempi, quanto nelle modalità di preparazione, alla fine
regala comunque un risultato godurioso.
Abbiamo immerso una lattina, ancora chiusa, di latte condensato in una pentola con tanta acqua nella quale abbiamo lasciato in ammollo la lattina per circa 2 ore e 1/2. Come abbiamo letto in molte ricette, l’importante è che la lattina sia sempre coperta d’acqua, così ogni volta che diminuiva provvedevamo a rabboccare per evitare danni!!
Dopo circa 2 ore e mezzo abbiamo spento il fuoco e lasciato raffreddare la lattina nell’acqua.
Una volta fredda, abbiamo aperto la lattina e miracolo!! Dulce de leche in piena regola… anche se la prossima volta proveremo a farlo con latte e zucchero per vedere (e sentire!) la differenza!
Una merendina semplice, golosa, magari non proprio light ma di una dolcezza consolatrice!

Foto da Pinterest

Qui accanto, nella foto trovata su Pinterest, potete vedere il cambiamento di colore del dulce de leche in base al tempo di bollitura, l’abbiamo messa perchè ci sembrava interressante per regolarsi !

Rimaneva dunque da prepare un dessert per la cena, qualcosa di veloce, ma al tempo stesso speciale: così abbiamo pensato a delle “cheesecake in a jar” senza cottura, con un tocco di variegatura al dulce de leche !
Alla fine hanno apprezzato tutti, pecora compresa 🙂















































































Tempo di preparazione: 15 minuti ca.

Ingredienti (per 4 cheesecake abbondanti nel vasetto):


Per la base:
100 g di biscotti secchi (noi i “Segreti di bosco” Mulino bianco: biscotti integrali con mirtilli rossi cotti a vapore)
25 g di burro morbido

Per il ripieno:
400 g di Philadelphia light
100 ml di panna acida
55 g di zucchero a velo
dulce de leche q.b.

Preparazione:
1. Frantumate i biscotti a martellate dopo averli messi in un sacchetto freezer ( metodo Pancetta per non sporcare altri utensili ), altrimenti usate pure il mixer 🙂
2. Sciogliete il burro al microonde e unitelo alla polvere di biscotti. Prendete i 4 vasetti e foderatene il fondo per la base di biscotti. Mette a raffreddare in freezer per una decina di minuti.
3. Nel frattempo preparate il composto: sbattete per qualche minuto con le fruste elettriche il Philadelphia con lo zucchero a velo, unite la panna acida e mescolate bene.
4. Tirate fuori dal freezer i vasetti, e per una maggiore precisione, versate il composto del ripieno con la sac à poche. Mette in frigo per almeno un paio di ore, prima di gustare i vostri cheesecake in a jar completate con la variegatura al dulce de leche : vi basterà prendere un cucchiaio di dulce de leche e variegarlo con la punta del coltello (vedi foto).

anche le pecore mangiano “pancetta”!

I nostri cheesecake in a jar, ci sembrano proprio perfetti per il contest di Alice, magari nella borsa frigo immancabile per un pic nic  :

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Filed Under: ricette dal mondo, Senza categoria Tagged With: dolce, dolci al cucchiaio, estate, frutta, picnic, sudamerica

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Comments

  1. Dolci a gogo says

    27 Maggio 2014 at 7:29

    Queste cheesecake nel barattolo sono un amore e poi ciliegie e dulce de leche….da restare estasiate ad ogni boccone!!!Un grande abbraccio tesoruccie!!
    Imma

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 8:21

      Grazie carissima Imma ! A volte basta davvero poco per preparare un dolce 🙂
      Un bacione grande!!

      Rispondi
  2. Fr@ says

    27 Maggio 2014 at 9:02

    Sono deliziosi. Adoro le ciliegie.
    Le vostro foto some meravigliose. Complimenti.

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 9:53

      Grazie mille Fra:) Bacioni!

      Rispondi
  3. Rebecka says

    27 Maggio 2014 at 9:18

    Ohibo…fossi al posto di quei poveri biscottini, sotto la minaccia del martello, io sarei scappata via 😀
    Ciliegie, giusto ieri facevo le foto. E questo cheesecake è godurioso. Qualunque cosa in bicchiere effettivamente è goduriosa!
    Un bacio belle donnine!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 10:26

      E' vero, l'abito fa il monaco anche in cucina! In questo caso oltre per l'estetica, rende il cheesecake facilmente trasportabile per un'eventuale pic nic 🙂 Un bacione!

      Rispondi
  4. LaRicciaInCucina says

    27 Maggio 2014 at 9:56

    ahahahahah!!! Che paura vedere le mani impugnare il martello (mi metto i panni del biscotto…anche se io + che un biscotto secco posso incarnare un bel frollino burroso ma lasciamo perdere che vado fuori tema)!! Queste cheese-cake in jar sono davvero deliziose. Sono curiosa di provare l'accostamento delle ciliegie (tra l'altro bellissime!!) con il dulce de leche (che apprezzo molto ma con discrezione)! Proverò! Ciau belle!!! Un bacione
    P.S.: la percorella è un ammmmore e sembra proprio una buongustaia!!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 10:28

      Cara Riccia, infatti non abbiamo voluto esagerare con il dulche de leche per non renderlo stucchevole e per non sovraccaricarlo di calorie 🙂
      I biscotti facevano un po' pena anche a noi, ma la comodità di questa pratica sadica ha avuto la meglio sul mixer! 😀 Bacioni!!!!

      Rispondi
  5. Vaty ♪ says

    27 Maggio 2014 at 10:00

    No vabbhè ragazze.. voi con le vs foto ci coinvolgete a 360°!! mi sembra di essere proprio lì con voi e quelle ciliegie sono di una bellezza disarmante.. ma quanto siete brave a fotografare? 🙂
    e poi.. il dulce de leche LO AMO. ho un'amica sudamericana che mi chiedeva giusto se lo conosco. se lo conosco?? e come no! è tra le cose più buone!!
    e quindi, non mi resta che proporle questo cheesecake assoltuamente MERAVIGLIOSO <3

    Rispondi
    • Vaty ♪ says

      27 Maggio 2014 at 10:02

      ps vi inserisco anch'io nella mia blogroll cosi non vi perdo più! <3

      Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 10:30

      Grazie dolce Vaty, anche per noi il dulche de leche è una delle cose più buone al mondo!! Grazie per le tue parole carinissime, un bacione <3

      Rispondi
  6. Patalice says

    27 Maggio 2014 at 10:05

    sai che non amo le ciliegie?
    mangio praticamente ogni frutto al mondo tranne banana e ciliegia…

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 10:32

      La ciliegia in fondo è solo appoggiata come decorazione,si può benissimo omettere senza compromettere il risultato!

      Rispondi
  7. Alessia - ParoleInPadella says

    27 Maggio 2014 at 11:43

    A ridaje!!! Voi volete farmi ingrassare a tutti i costi!!! Ciliegie…dulce de leche…io potrei davvero impazzire davanti a questa goduria!
    E che dire delle fotografie?! Sono meravigliose…quella con il martello è fantastica, mi fa tanto ridere 😀
    Brave come sempre!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 12:15

      Ahahah…dai a questo giro siamo state parsimoniose con le calorie, in fondo i biscotti sono cotti al vapore e il formaggio è light 🙂
      Grazie Alessia, e tu sei dolcissima come sempre!!
      Bacione!

      Rispondi
    • Alessia - ParoleInPadella says

      27 Maggio 2014 at 16:30

      Sarà anche light…ma se ne mangio un vagone e mezzo ingrasso comunque!!! 🙂
      Vi abbraccio

      Rispondi
  8. Lilli nel Paese delle stoviglie says

    27 Maggio 2014 at 12:01

    Ma quanto son splendide le foto? siete bravissime, già vi immagino vivere in un posto da sogno, con queste foto ne sono certa! le ciliegie sono il mio frutto preferito, vi ho detto tutto!!!!! brave brave brave!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 12:17

      Grazie carissima Lilli 😀 Le ciliegie piacciono tanto anche a noi, e queste, pur essendo del super, erano straordinariamente saporite e dolci!!
      Un bacione!

      Rispondi
  9. Ros Mj says

    27 Maggio 2014 at 12:41

    Ragazze ma che meraviglia!! Le vostre foto migliorano sempre di più, lo sapete? Mi avete fatto venire una voglia di afferrare un cucchiaino..!!! Ho trovato fantastiche anche le madeleines, con quegli aromi così particolari… Perdonatemi se commento a singhiozzo. Leggo tutto, vi trovo adorabili ma per commentare ci impiego una vita. Sul più bello…zac…devo allontanarmi. Perdono accordato? Un bacione a entrambe! <3

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 13:50

      Grazie cara Ros 🙂 Per questa volta passi….ahahah scherziamo, non hai nulla da farti perdonare :p A noi fa sempre piacere leggere i tuoi commenti!
      Un bacione!

      Rispondi
  10. Sabrina Rabbia says

    27 Maggio 2014 at 13:09

    CHE BELLE IDEE!!! MERAVIGLIOSE LE VOSTRE CILIEGIE, QUANDO I MIEI SUOCERI ME LE MANDANO DALLA PUGLIA, NE VORREI FARE INDIGESTIONE, TALMENTE LE ADORO!!!BACI SABRY

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 13:52

      Cara Sabry, grazie!! Sicuramente quelle pugliesi avranno una marcia in più…buonissime!
      Bacioni!

      Rispondi
  11. Ely Mazzini says

    27 Maggio 2014 at 18:03

    Complimenti per le foto, sono splendide e che dire della ricetta, una vera delizia… ci affonderei volentieri il cucchiaino in quei barattolini!!!
    Bacioni, buona serata…

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 18:54

      Grazie Ely!eh sì specialmente dopo cena per riprendersi un pò dalle fatiche giornaliere, una bella cucchiaiata di dolce ci sta proprio bene! buona serata anche a te!

      Rispondi
  12. consuelo tognetti says

    27 Maggio 2014 at 18:47

    Non ho ancora ceduto a questo frutto tentatore ma ti confesso che dopo aver visto questi vasetti non so se riuscirò a resistere ancora a lungo 😛
    Bellissime foto e troppo goloso l'abbinamento con il dulce de leche..a momenti svengo :-p

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      27 Maggio 2014 at 18:56

      Allra Consu vediamo se riusciamo a tentarti e a farti dare il via alla stagione delle ciliegie!!bacioneeee

      Rispondi
  13. LeCiorelle says

    27 Maggio 2014 at 19:25

    ma sono strabelli questi vasettini da pic-nic!!! golosi, freschi, avete fatto bene a farvi tentare dalle ciliegie! mi piacciono anche le foto brave!!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 10:00

      Grazie cara, le ciliegie ci hanno ispirato 🙂 un bacione!

      Rispondi
  14. angela bartolomeo says

    27 Maggio 2014 at 19:26

    Bravissimeeeeee! bellissime foto:)))))
    Bacio grandeeee!!!
    ps: si nota l'entusiasmo??

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 10:00

      Grazie Angela, siamo felici del tuo entusiasmo 😀 Un bacione!!

      Rispondi
  15. La cucina di Esme says

    27 Maggio 2014 at 21:03

    concordo sono perfettissimi e grazie per averli regalati al mio cestino!
    complimenti per le foto sono bellissime!
    baci
    Alice

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 10:01

      Grazie Alice, abbiamo subito pensato al tuo contest nel farli 🙂 Baci!!

      Rispondi
  16. Mila says

    28 Maggio 2014 at 8:38

    La ricetta è bellissima esaltata da foto altrettanto magnifiche!!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 10:02

      Grazie Mila! E' anche veloce da fare 🙂

      Rispondi
  17. sississima says

    28 Maggio 2014 at 8:56

    bellissima scatti, complimenti e il dolce…bè è da libidine! Un abbraccio SILVIA

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 10:02

      Felici di rileggerti Siliva, grazie 🙂 Bacioni!!

      Rispondi
  18. Paola says

    28 Maggio 2014 at 14:04

    E no. Questa non me la potevo perdere. Ma che goduria, da vedere e da mangiare. Che il dulce de leche lo adori e si sa, che adori le ciliegie si sa anche quello. Insieme immaginate quanto mi stiano ingolosendo. Tra l'altro mi avete messo voglia di provare a fare il dulche de leche partendo dal latte, che quella tavolozza colorata lì è bella chiara 😀

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 17:35

      Allora Paola devi proprio provare 🙂 La prossima volta proveremo anche noi partendo dal latte! Ci vorrà solo un po' di pazienza in più!
      Bacioni!

      Rispondi
  19. Marco F. says

    28 Maggio 2014 at 15:19

    Che fotografie golose!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 17:36

      Grazie Marco e benvenuto al bistrot!

      Rispondi
  20. Simo says

    28 Maggio 2014 at 15:32

    mamma mia sto sbavando sulla tastiera….ma che delizia, voglio provarlo!!!!!!
    Mi segno la ricetta….
    E complimenti per le bellissime foto!!!!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 17:37

      Grazie Simo per la fiducia 🙂 Un bacione e buona serata!

      Rispondi
  21. cinzia fiore says

    28 Maggio 2014 at 17:37

    Davvero divertenti i vostri post ! C'e' tanto da vedere e da leggere !!! Benissimo !
    Sono contenta perche' ho scoperto questa dolcissima cremina di cui non conoscevo l'esistenza , e per una golosa cronica come me….. !!
    Simpatico il dolce freddo , tutto molto bello il contest !!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 19:42

      Grazie Cinzia, felici di averti fatto conoscere il dulce de leche 🙂
      Per noi è una delle cose più buone al mondo !!

      Rispondi
  22. Valeria Della Fina says

    28 Maggio 2014 at 17:54

    Ma che bel blog che scopro proprio adesso! Mi piace tutto: dalle foto alle ricette! Non posso che farvi i complimenti e dirvi che assaggerei mooolto volentieri questo piatto! Per ora mi unisco ai vostri lettori fissi e vi invito a passare anche da me se vi va 🙂
    Un abbraccio!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 19:41

      Grazie Vale, ti seguivamo già noi:) grazie per esserti unita a noi!

      Rispondi
  23. Artù says

    28 Maggio 2014 at 19:30

    Qui parte la ola con tuffo carpiato nel cheesecake e nel pane "burro" e ciliegia….mi volete stuzzicare??? sono davvero ingolosita!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      28 Maggio 2014 at 19:44

      Ahahahah grazie!! A quest'ora andrebbe anche a noi, peccato che non vi sia più traccia 🙂

      Rispondi
  24. Maria - Una Pinguina in Cucina says

    28 Maggio 2014 at 21:29

    Oddddddio….sto sbavando!!! Buonissime e bellissime!! siete troppo forti!!

    Rispondi
  25. pancettabistrot says

    29 Maggio 2014 at 8:10

    Grazie Maria:) Troppo buona!! Un bacione!

    Rispondi
  26. Valentina Spinetti says

    29 Maggio 2014 at 11:31

    non conoscevo questo blog! Mi son persa tante belle cosine…. vi seguirò,
    a presto!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      29 Maggio 2014 at 17:33

      Grazie Vale!!benvenuta allora nel nostro piccolo bistrot, felici che ti piaccia,a prestissimo!!! buona serata

      Rispondi
  27. accantoalcamino says

    29 Maggio 2014 at 12:15

    Sono incantata dalla seconda foto, beh, le ricette? Geniali, super brave, complimenti.

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      29 Maggio 2014 at 17:26

      Grazie!!!siamo contente che ti piacciano..non potendo salire sull'albero abbiamo messo le ciliegie sulla persiana, almeno l'altitudine c 'è!bacii

      Rispondi
  28. Angela S. says

    29 Maggio 2014 at 17:10

    WOW che dolci e che foto! Con le ciliegie si possono fare così tanti dolci fantastici , vanno bene con tutto! E purtroppo a me sono già finite quelle in campagna :-/
    L'idea della cheesecake in barattolo è originalissima e…. pratica!
    Buona serata
    AngelaS

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      29 Maggio 2014 at 17:29

      Ciao Angela!!eh sì le ciliegie sono una vera ispirazione, a partire da quel colore invitante!!alla fine il barattolo è anche una comodità da trasportare o carino per una cena (magari tra pochi intimi! ^_^, altrimenti la tortiera vince in praticità!!)buona serata anche a te!!

      Rispondi
  29. Giovanna says

    29 Maggio 2014 at 17:28

    Ma che meraviglia!!! Quelle ciliegie sono una tentazione e il vostro dolce è una super golosa tentazione, bravissime!!! Un bacio

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      29 Maggio 2014 at 17:30

      Grazie Gio!! lasciarsi tentare dalle ciliegie non è mai peccato!!un bacione anche a te!

      Rispondi
  30. Un'arbanella di basilico says

    29 Maggio 2014 at 18:54

    Ciao ragazze, quando ho letto dulce de leche sono quasi svenuta, lo amo alla follia, e questo bicchierino deve essere di una bontà unica. Ma siete bravissime, vi meritate un abbraccio super!!! A presto

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      29 Maggio 2014 at 19:48

      Grazieeeee….sei dolcissima come sempre!!!Allora benvenuta nel club delle fans del D.D.L.!!!!un abbraccionee

      Rispondi
  31. monica says

    2 Giugno 2014 at 13:33

    Siete bravissime e super simpatiche! Le foto sono molto molto belle. Ma in ch posto meraviglioso vivete? E tutti quegli oggetti nelle foto….oltre che cuoche e pasticcere sopraffine siete pure delle formidabili fotografe!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      2 Giugno 2014 at 14:49

      Monica, ma così ci fai arrossire ^^….sei troppo gentile, grazie mille!!
      I tuoi complimenti ci fanno super piacere, un bacione grandissimo!

      Rispondi
  32. lapetitecasserole.com says

    3 Giugno 2014 at 8:09

    Se esiste una cosa che mi fa perdere il controllo é il dulce de leche. Il mio amico argentino ha fatto l'errore di aprirne un barattolo qualche settimana fa, io ho fatto l'errore di essere presente. Che goduria! Questo cheesecake é un sogno, le foto ed i vostri allestimenti lo rendono, se possibile, ancora più interessante! Ho stampato la ricetta voglio provataci!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      3 Giugno 2014 at 9:39

      Ahahahah eh sì, da perder la testa il dulce de leche!! Grazie per la fiducia 🙂 Facci sapere se provi !!

      Rispondi
  33. Carmine Volpe says

    12 Giugno 2014 at 6:58

    mi piace l'idea di unire le ciliegie con il dulce del leche

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 10:39

      La ciliegia dà un po' di freschezza e smorza un po' la stucchevolezza del dulce de leche ^^

      Rispondi
  34. giochidizucchero says

    15 Giugno 2014 at 21:15

    Ma come ho.potuto perdermi una cosa del genere??? E' assolutamente divina!!!! Potete perdonarmi?! Un abbraccio, Erika

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      16 Giugno 2014 at 5:25

      Buondì Erika!! per questa volta ti assolviamo 😉 a parte gli scherzi il tuo "divina!!!" ci ripaga!!!buon inizio settimana…ci vorrebbe un po' di d.d.l per partire di slancio!

      Rispondi
  35. crumpetsandco says

    17 Agosto 2014 at 6:13

    Ecco la vostra cheesecake in a jar! Favoloso il dulce de leche, una droga per me! Ste cheesecake cosí easy, da quando le ho viste su pinterest mi hanno ispirato! …voglio provarne altre versioni! 🙂

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      17 Agosto 2014 at 7:24

      È vero, pinterest è una fonte inesauribile di ispirazioni!!! E il dulce de leche è davvero addictive!!

      Rispondi

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