Non è che esista un collegamento necessario tra il mare e le insalate… ma chissà perché pensando alla spiaggia e alle acque fresche dei nostri lidi non ci viene in mente un bel salmì??!!
Sarà che l’insalata altro non è che un bel contenitore da riempire a piacimento, che dà sfogo alle voglie e alla fantasia personale, si prepara nel tempo di una doccia e, nella maggior parte dei casi, va gustata fredda. Detto questo non siamo due fans dell’insalata classica e diciamo che, qualora esistesse, un’insalata in porchetta farebbe la nostra gioia… ma il collegamento con il mare, l’estate e tutto il resto sfumerebbe!
Così quando decidiamo che è ora di insalata cerchiamo di mettere insieme sempre qualcosa che ci faccia gola o che quantomeno ci incuriosisca… naturalmente senza esagerare, altrimenti lo spirito sano di questo piatto andrebbe in frantumi e tanto varrebbe cenare con la crostata alle noci pecan!
Comunque, bando alle ciance, l’idea di questa insalata viene direttamente dalle pagine di un numero di Alice dell’estate scorsa, sfogliato alle tre del pomeriggio di una calda giornata di Luglio… pensare ai gamberetti freschi accostati a questi bei colori ci ha fatto subito andare in brodo di giuggiole (ghiacciato però!) e la salsa di accompagnamento color pastello aromatizzata al cognac è stata la ciliegina sulla torta! Ora però basta parlare e Buona Insalata a tutti (ci sembra di essere Maurizio Costanzo quando diceva “Buona Camicia a tutti”! help)
Ingredienti: (per 4 persone) – 4 patate già lessate – 300 g di code di gambero
150 g di fagiolini – 2 uova sode – 50 g di ketchup – 1 cucchiaino di paprica dolce
300 g di maionese (noi light) – 5 gocce di salsa Worchestershire
2 cucchiai di cognac – sale
Preparazione:
1. Preparate la salsa di accompagnamento unendo alla maionese il cognac, il ketchup, la paprica, la salsa Worchestershire. Mescolate bene e tenete da parte (noi l’abbiamo tenuta in frigo).
2. Lessate i fagiolini in acqua leggermente salata e fateli raffreddare. Sbucciate le patate fredde, tagliatele a cubetti. Sgusciate i gamberi, eliminate il filo nero e fateli sbollentare per un paio di minuti in acqua leggermente salata.
3. Impiattate le patate, i gamberi, i fagiolini, le uova tagliate a spicchi e guarnite con la sals.
L’insalata è pronta: veloce e d’effetto!!
Dolci a gogo says
Mangerei questa favolosa insalata in riva al mare soprattutto perché e freschissima e poi il mix di ingredienti e la salsa al cognac la trovo una genialata!! Un bacione carissime!!
Imma
pancettabistrot says
Grazie Imma! in riva al mare… che bell'immagine, soprattutto ora che un cielo grigio e cupo ci guarda minaccioso!un bacione anche a te!
Alessia - ParoleInPadella says
Ahahah, "buona camicia a tutti!"…che ricordi!
Anche per me la classica insalatina verde o quella "mista" con carotine, mais e pomodorini proprio non vanno giù e questa mi sembra una Signora Insalata!
Posso dirvi che le vostre foto mi piacciono sempre un sacco?!? Brave!!!
Buon weekend!
pancettabistrot says
Grazie Alessia, i tuoi commenti ci fanno sempre un gran piacere 🙂 Buon weekend anche a te, un bacione!
Fr@ says
Un'insalata in porchetta la gradirei con piacere.
Anche questa non è male però 😉
pancettabistrot says
Ahahaha 😀 E' molto gustosa e fa subito estate ! Baci!!
Sabrina Rabbia says
che insalatona invitante, molto speciale, poi se mangiata in riva al mare con un bel caldo e non lo schifo di tempo di questi giorni ancora meglio. Complimenti baci Sabry
pancettabistrot says
Grazie Sabry, qui da noi non è poi così terribile il tempo, nuvoloso con sprazzi di sole! Buon finesettimana, baci!
Ely Valsecchi says
A guardare il tempo altro che insalata qui ci sarebbe voglia di una polenta!!!!! Ma questa me la tengo per i caldi che verranno, se verrano che ne dite ragazze? Baci
pancettabistrot says
Hehe, in effetti quando l'abbiamo fatta il tempo era decisamente più estivo 🙂 In questi giorni è un po' ballerino! Buona giornata Ely, bacioni!
Claudia says
Quando penso ad insalate.. mi viene in mente l'estate appunto.. quindi il mare!!!! Ma la vostra è ottima.. un bel piatto unico bello ricco.. Io faccio solitamente fagiolini e patate.. mai avrei pensato di unire le code di gambero e le uova!!! bell'idea.. smack e buon w.e.
pancettabistrot says
Ciao Claudia!!in effetti è una combinazione semplice a cui magari non si pensa ma che alla fine è una bella arominia di sapori!grazie e buon fine settimana anche a te!
LaRicciaInCucina says
eheheheh l'insalata con porchetta è un'ottima idea :-). Non sono una grande fan delle code di gambero ma credo riuscirei a mangiarle di gusto una volta tuffate in quella deliziosa salsa al cognac. Mi ricorda tanto quella che preparava il mio papà!!! Un bacione e buon w.e.
pancettabistrot says
Siamo contente di averti fatto venire alla mente un bel ricordo, magari è la spinta giusta per affrontare le code di gambero ^_^ !!!un abbraccione e buon w.e. anche a te!
consuelo tognetti says
Questo piatto fa davvero viaggiare con la fantasia verso le vacanze 😀 Splendido, goloso e variegato..lo adoro :-DDDD
Buon we <3
pancettabistrot says
Grazie Consu, carinissima come sempre 🙂 Buon weekend pure a te, besos!!
Simo says
mi piace questa insalata, bella e colorata, ma anche saporitissima grazie alla salsina…
buona serata ragazze!
pancettabistrot says
Grazie Simo, buona serata e buon w.e., besos!!
2 Amiche in Cucina says
preparo spesso patate fagiolini e uova, ma non mai pensato ad unire anche i gamberi, sicuramente una marcia in più, un bacio
pancettabistrot says
Sono il pezzo forte dell'insalata, vedrai che bene che ci stanno 🙂 Bacione!
Silvia- Perle ai Porchy says
Oddio mi avete ricordato Costanzo ahahahahahah!! Che tipo, poi lui che pubblicizzava le camicie, le camicie col collo,,, e lui è SENZA collo ahahahahah!! Comunque mi piace tanto il vostro blog! 😉 E mi sa che ci accomuna il piacere per il maiale e per le cose buone e poco leggere, no? 😉
pancettabistrot says
Ahahah vero, che ricordi anni'90!! Grazie Silvia, eh sì mi sa che ci hai visto giusto:D
Un'arbanella di basilico says
Davvero buona, ragazze, fa proprio mare! Che voglia di vacanze!!!! Bacione a presto e buon we
pancettabistrot says
Grazie cara, buon w.e. pure a te, :***
monica says
Che bella insalata colorata…fa proprio estate!
Immagino anche quanto sia buona.
Complimenti per il vostro bellissimo blog.
pancettabistrot says
Grazie mille Monica, ci fa tanto piacere e benvenuta nel nostro angolino:)
angela bartolomeo says
Coloratissima e golosissima…belle da mangiare le foto !!
Bacio!
pancettabistrot says
Grazie mille Angela 🙂 Buonanotte, bacioni!
Maria Bruna Zanini says
Complimentiiii, bellissimo blog e buonissime ricette! Mi sono aggiunta con piacere tra i tuoi sostenitori, se ti va passa da me! Grazieeee e buon sabato 🙂
pancettabistrot says
Grazie Maria, ci fa piacere averti con noi, passeremo al più presto a dare una sbirciatina da te!buon sabato anche a te!!
conunpocodizucchero Elena says
la stagione è proprio quella giusta e la proposta è senza una sbavatura: perfetta! 🙂
pancettabistrot says
Troppo buona Elena!! grazie e a prestissimo!
Erica Di Paolo says
La crostata alle noci pecan non sarebbe male ^_^ e l'insalata in porchetta sarei curiosa di immaginarla servita 😀
Certo è ch questa è un'insalata dai sapori particolari e sicuramente originali. Ben fatto, mie care fanciulle!!
pancettabistrot says
Eh sì: un' insalata in porchetta andrebbe proprio brevettata!!^_^… intanto siamo contente che ti sia piaciuta questa decisamente più light!
Paola says
Già che patate, gamberetti e fagiolini mi mandano in visibilio totale, voi poi ci mettete pure la salsetta, che proprio light non è, ma che è tanto buona *.* C'è la worchestershire che dai tempi della caesar salad preparata non so come smaltire e utilizzare. Mi avete dato una magnifica idea 🙂
pancettabistrot says
Ne siamo felici Paola 🙂 A noi piace tanto la worchestershire, la mettiamo anche nell'impasto degli hamburger!
Ros Mj says
Ragazze ma queste foto sono bellissime!! Un'insalata colorata e buonissima (io dovrei togliere i gamberi ma andrebbe bene lo stesso). Io adoro le salsine e più si impiastricciano i piatti, più mi piace ,-). Un bacione, bimbe, e buon weekend (speriamo almeno primaverile, visto il tempo)
pancettabistrot says
Grazie Ros 🙂 Sì è perfetta anche per te, omessi i gamberi! Buon weekend anche a te, bacione!
Fiorenza says
Un' insalata in porchetta farebbe gioia anche a me 😀 ma questa con i gamberi non è niente male!
belle le foto, brave 🙂
Fiore
pancettabistrot says
Grazie Fiore 🙂 Finchè non inventeranno l'insalata in porchetta, ripieghiamo su questa ^^ Bacioni!
La cucina di Esme says
fantastica e perfetta per la bella stagione in arrivo!
baci
Alice
pancettabistrot says
Grazie Alice! Bacioni e buon weekend!
cinzia fiore says
Molto ricca questa insalata !!! Bellissima anche da vedere !!!
Scoperte per caso ! Felice di seguirvi !
pancettabistrot says
Grazie mille Cinzia, piacere di averti conosciuta e benvenuta 🙂
Rossella says
Ciao ragazze ! che splendide foto oltre che golosa ricetta ! Complimenti !! Bravissime !
pancettabistrot says
Grazie Rossella!!! un abbraccione e buona fine domenica..
Angela S. says
Che bella e buona! Questa rivisitazione della salsa cocktail sarà anch'essa ottima con i gamberi, e fagiolini e uova completano il tutto! Foto bellissime e che fanno tanto estate 😉
Buona serata
AngelaS
pancettabistrot says
Ciao Angela, grazie mille…detto da una brava fotografa come te ci fa tanto piacere:) buonanotte !!
Un'arbanella di basilico says
Ciao ragazze, buona settimana!
pancettabistrot says
Ciao cara, buonanotte e buon inizio di settimana anche a te!! Bacioni!!
lapetitecasserole.com says
E se tutte le insalate fossero così… meravigliosa ragazze, con tutti questi ingredienti insieme mi avete fatto venire una voglia…
pancettabistrot says
Grazie Margherita! E' una delle nostre insalate preferite 🙂