Pancetta Bistrot

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Polpette fritte alla Pancetta Bistrot

11 Giugno 2014 by Pancetta Bistrot 67 Comments

Bonjour! Con questo caldo torrido di questi giorni, la mente viaggia verso mete vacanziere, ma bisogna ancora tenere duro per un altro po’.

Però una cosa ci è concessa: viaggiare con il cibo 🙂
L’anno scorso di questo periodo eravamo a Venezia, meta a noi molto cara…  le nostre polpette fritte sono infatti ispirate alle mitiche polpette dei bacari veneziani. Cicchetti, polpette e spritz al select: la nostra tipica cena veneziana 🙂
Provateli magari con questo spritz al sambuco , da mangiare rigorosamente con le mani!!
Ed eccole qui le nostre polpette fritte, perfette per un aperitivo o per una cena veloce!
Tempo di preparazione: 15 minuti ca.
Tempo di cottura: pochi minuti
Ingredienti: ( per ca.18 polpette)
300 g di patate bollite
350 g di macinato scelto di manzo
3 fette di mortadella affettata sottile
3 fette di pane bianco ammollato nel latte
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio tritato
sale q.b.
grana grattugiato q.b.
2 uova
pan grattato q.b.
olio d’arachidi q.b.
Preparazione:
1.  Schiacciate le patate precedentemente bollite e fate intiepidire.
2. Tritate la mortadella, l’aglio e il prezzemolo e unitelo alle patate schiacciate.
3. Unite anche la carne macinata, il pane bianco strizzato, il grana a piacere e le uova.
4. Iniziate ad impastare tutto con le mani e se il composto vi sembra troppo umido, aggiustate con il pane grattato.
5. Formate le polpette dalla forma schiacciata e passatele nel pan grattato.
6. Friggete in abbondante olio d’arachidi finché non risultino dorate da entrambi i lati e scolateli su carta assorbente.

 

 

 

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Filed Under: Secondi, streetfood Tagged With: aperitivo, carne, fingerfood, polpette, ricette regionali, Venezia

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Comments

  1. LaRicciaInCucina says

    11 Giugno 2014 at 7:01

    Buone le polpette!!!!! La nota delicata delle patate è ben bilanciata dalla mortadella e dall'aglio. Devono essere deliziose! Ora però vi lascio che devo andare a sbirciare la ricetta di sto Spritz al sambuco :-)))).
    Tra l'altro io ho bevuto 2 soli spritz nella mia vita…sempre qui in Piemonte e non mi ha fatto impazzire ma non mi arrendo: finché non lo provo in Veneto non lo boccio!! Un bacione, carissime e buona giornata

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 7:17

      Buongiorno Riccia 🙂 E' vero, spesso nelle altre regioni non lo sanno fare lo spritz….se capiti in Veneto ti consiglio quello che troverai solo lì: lo spritz al select, era il nostro preferito!
      Un bacione grandissimo e buona giornata!!

      Rispondi
  2. Michela Sassi says

    11 Giugno 2014 at 7:30

    Che blog favoloso e che polpettine sfiziose… me le mangerei tutte ora!!!
    Complimenti!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 7:45

      Grazie Michela, che piacere averti qui da noi: benvenuta:)

      Rispondi
  3. Dolci a gogo says

    11 Giugno 2014 at 7:46

    Farei scorpacciate di queste polpette carissime sono irresistibili per me e poi Venezia..il mio sogno nel cassetto insieme a Parigi!Baci,Imma

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 7:50

      Buongiorno cara Imma!! Eh sì, l'unica pecca di queste polpette è che sono irresistibili e si finisce per mangiarne troppe senza accorgersene:)
      Un bacione!!

      Rispondi
  4. Lilli nel Paese delle stoviglie says

    11 Giugno 2014 at 8:04

    Mamma mia che buone!!!! inoltre adoro venezia, quanti bei ricordi, tanto che vado e tanta la voglia di tornarci, londra, venezia, siete delle tentatrici!!!! baci ragazze!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 8:19

      Hihihi 🙂 Venezia è proprio magica, ha un sapore d'altri tempi e per noi è la città romantica per eccelleza!
      Bacioni a te Lilli!

      Rispondi
  5. Giovanna says

    11 Giugno 2014 at 12:21

    Adoro le polpette, mi piacciono preparate in tutti i modi, le vostre sono golosissime. Un bacio

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 13:17

      Grazie Giovanna, anche a noi piacciono tutte, ma quelle di Venezia ci sono rimaste nel cuore 🙂

      Rispondi
  6. Claudia says

    11 Giugno 2014 at 12:29

    Quando ho letto polpette nel vostro commento da me.. son corsa subito qui! Dovete sapere che sono una malata di polpette.. farei qualsiasi cosa per mangiarmene.. e quando inizio non smetto più.. per queste le faccio di rado.. hihihihi.. Veramente sfiziose.. una tira l'altra! baci e buona giornata 🙂

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 13:18

      Vero, l'unica loro pecca è proprio questa…non si smetterebbe mai di mangiarne !! Buona giornata, un bacione !

      Rispondi
  7. Sabrina Rabbia says

    11 Giugno 2014 at 13:34

    le polpette sono intramontabili, in qualsiasi modo vengano cucinate, ma queste devono essere favolose, davvero una tira l'altra!!!Baci Sabry con la testa gia' al mare!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 18:11

      Ciao Sabri…eh sì un classico sempreverde che non stanca mai!anche noi testa già al mare (per ora solo quella!!)baci

      Rispondi
  8. Rebecka says

    11 Giugno 2014 at 14:12

    Che bontà, mi ci butterei a pesce dentro una ciotola di polpettine cosi…gnam gnam…

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 18:11

      Eh sì un bel tuffo in una piscina di polpette fa molto Paperon de Paperoni! ^_^

      Rispondi
  9. Fr@ says

    11 Giugno 2014 at 15:10

    Sono una cultrice delle polpette, secondo me sono perfette in ogni stagione. Sono buone sia calde che fredde. Questo è un esempio.

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 18:12

      Hai proprio ragione…ad ogni stagione si abbinano mille polpette, vegetariane o non, nessun limite alla fantasia!!

      Rispondi
  10. valentina-latte dolce fritto says

    11 Giugno 2014 at 17:35

    Non amo tanto la carne, e quindi di solito vado di polpette, che piacciono a grandi e piccini. E le ricette non bastano mai! Letto e copiato 🙂
    Baci

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 18:14

      Grazie Vale, queste sono perfette per un aperitivino che alla fine mimetizza la presenza della carne, e poi come dire di no a un buon fritto?!bacio

      Rispondi
  11. Un'arbanella di basilico says

    11 Giugno 2014 at 18:56

    Ah che bello andar per bacari a Venezia! E' tantissimo che non vado, le vostre polpettine mi fanno sognare un po'… un bacione, ragazze, a presto

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Giugno 2014 at 19:11

      Quanto ci starebbe un bel bacaro tour!! Bacioni!!

      Rispondi
  12. Carmine Volpe says

    12 Giugno 2014 at 6:51

    delle polpettine molto gustose e piacevoli

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 7:19

      Grazie Carmine 🙂

      Rispondi
  13. Chi c'è a cena stasera? says

    12 Giugno 2014 at 7:00

    E' normale che mi venga voglia di polpette fritte alle 9 del mattino? a quanto pare si, le vostre foto sono sempre bellissime e le ricettine? non ne parliamo 🙂

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 7:21

      Grazie carissima…Le polpette sono perfette in ogni momento della giornata 🙂

      Rispondi
  14. cliv says

    12 Giugno 2014 at 10:54

    Molto carino il vostro blog…da oggi ci siamo anche noi tra i vostri lettori!
    Claudia

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 11:04

      Ma che bello, benvenuti 🙂 Veniamo subito a conoscervi!!

      Rispondi
  15. Un'arbanella di basilico says

    12 Giugno 2014 at 10:59

    Ciao ragazze, un saluto veloce e un grande abbraccio!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 11:11

      Ciao Carla, sei sempre carinissima un bacione e buona giornata!!!!!!

      Rispondi
  16. Simo says

    12 Giugno 2014 at 13:00

    adoro le polpette in tutte le loro declinazioni.
    Che voglia mi avete fatto venire, con quella bella limonata fresca e golosa….con questo caldo non si ha voglia di grandi cose elaborate, le vostre polpettine sono perfette!!!!!! bacioni ragazze

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 13:34

      Verissimo Simo, con questo caldo solo cose e sapori semplici !!
      Un bacione!!

      Rispondi
  17. Maria Grazia says

    12 Giugno 2014 at 13:02

    Ottime per un aperitivo in terrazza! Andrebbero a ruba sul tavolo di una cena buffet! adoro le crocchette di ogni foggia e tipo! Queste sono strepitose, ragazze!
    Un abbraccio e buona, caldissima giornata! 🙂
    MG

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 13:36

      Grazie cara, speriamo che almeno la sera sia freschina, ma la vediamo dura ….
      Baci!!

      Rispondi
  18. cinzia fiore says

    12 Giugno 2014 at 13:26

    Carissime , mi fa piacere sapere che l'anno scorso siete venute dalle mie parti , spero che non facesse caldo come in questi giorni , perche' a Venezia si
    schiatta !!!! Comunque le vostre polpette mi sono familiari , e vedo che avete apprezzato anche il nostro famoso spriz , che qui si berrebbe anche con le cavallette fritte !!!!! Anche con l'aria fritta a dire il vero !!!! Salutoni , Cinzia !

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 13:37

      Torniamo sempre molto volentieri a Venezia, ricordiamo il caldo super umido!! Mai assaggiate polpette più buone di quelle veneziane 🙂
      Bacioni!!

      Rispondi
  19. Beatrice Rossi says

    12 Giugno 2014 at 16:44

    Buone! Le polpette sono uno di quei piatti che conquistano tutti, e queste mi sembrano davvero molto, molto buone! Felice serata 🙂

    Rispondi
  20. pancettabistrot says

    12 Giugno 2014 at 17:46

    Grazie Beatrice!!Eh sì se vuoi mettere d'accordo tutti a tavola un bel piatto di polpette è la scelta giusta!!buona serata anche a te!

    Rispondi
  21. conunpocodizucchero Elena says

    12 Giugno 2014 at 20:23

    donne mie, me le mangerei anche adesso!!!!

    Rispondi
  22. conunpocodizucchero Elena says

    12 Giugno 2014 at 20:26

    ma mi spariscono i commenti…. 🙁 uffi… non me le volete dare qst polpettine insomma! 😀

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Giugno 2014 at 20:40

      Hihihi 🙂 Te ne mandiamo un pacchettino allora^^

      Rispondi
  23. franci says

    13 Giugno 2014 at 5:36

    E' proprio quello che ci vorrebbe per me stamattina per tirarmi un pò su 🙂

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      13 Giugno 2014 at 7:01

      Grazie Franci:) Ogni scusa è buona per concedersi queste polpette ogni tanto..,

      Rispondi
  24. lapetitecasserole says

    13 Giugno 2014 at 7:40

    Su polpette e polpettoni io non so controllarmi. Non importa cosa ci sia dentro, cmd siano fuori, semplicemente mi piacciono tutte e tantissimo. Con le patate bollite le vostre devono essere tenerissime….

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      13 Giugno 2014 at 9:40

      Sì morbide morbide dentro e croccantini fuori 🙂

      Rispondi
  25. elenuccia says

    13 Giugno 2014 at 8:00

    Hanno davvero un aspetto sfizioso, perfetto per un aperitivo in giardino a godersi l'arietta fresca

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      13 Giugno 2014 at 9:41

      Vero, con questo caldo è una tortura stare in casa!!

      Rispondi
  26. Marco F. says

    13 Giugno 2014 at 8:29

    Io adoro le polpette e questa è una super ricetta!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      13 Giugno 2014 at 9:42

      Grazie Marco, Venezia ci ha ispirate 🙂

      Rispondi
  27. Un'arbanella di basilico says

    13 Giugno 2014 at 19:15

    Ciao ragazze, buon we!!!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      13 Giugno 2014 at 20:39

      Grazie mille,anche a te!!!un bacione grande

      Rispondi
  28. Gata da Plar - Mony says

    13 Giugno 2014 at 20:43

    Ciao! Vi scopro grazie ad un vostro commento sul blog di una mia carissima amica di blog (Terry di Crumpets & Co.) e che sorpresa trovo passando qui!
    Queste polpettine devono essere una delizia e me le appunto per la prossima occasione!!! Un abbraccio e felice di avervi trovate ^^

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      13 Giugno 2014 at 20:56

      Ciao Mony, per noi è sempre una bella sorpresa scoprire nuove lettrici 🙂 Felicissime noi, benvenuta nel nostro angolino!! Un bacione e veniamo a conoscerti!!

      Rispondi
  29. Any says

    13 Giugno 2014 at 22:06

    Buone le polpette, io le adoro in tutte le versioni; con la carne, con il pesce, con le verdure. Fritte oppure al forno. D'estate e d'inverno, non hanno stagione :)!
    Piacere di scoprirvi, poi il nome del vostro blog è così simpatico, complimenti!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      14 Giugno 2014 at 6:37

      Grazie Any!! Benvenuta:) Vero, delle polpette non ci si stufa mail..in fondo sono l'archetipo del fingerfood^^
      Un bacione!!

      Rispondi
  30. accantoalcamino says

    14 Giugno 2014 at 7:03

    Mi piacciono molto le polpette con all'interno le patate, danno quella morbidezza irresistibile. Splendida la foto di Venezia, ci vado spesso, ho anche fatto la scuola lì, rimane una ciottà magica, peccato che la stanno trascurando molto e… Lasciamo perdere lo scandalo Mose: stendiamo un velo pietoso 🙁 Buon fine settimana.

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      14 Giugno 2014 at 7:55

      Grazie Libera:) Quando abbiamo appreso dello scandalo siamo rimaste malissimo pure noi… Il marcio sta davvero dappertutto, che amarezza 🙁
      Buon fine settimana, un bacione!

      Rispondi
  31. marina riccitelli says

    15 Giugno 2014 at 5:46

    queste polpette sono mmolto invitanti come, sempre, è invitante Venezia!!! un abbraccio

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      15 Giugno 2014 at 6:31

      Grazie Marina, buona domenica!! Un bacione!

      Rispondi
  32. Francesca P. says

    15 Giugno 2014 at 18:59

    Siete brave, eh sì… parlate anche con le foto che hanno dei colori particolari, un po' vintage e sognanti che mi piacciono!

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      15 Giugno 2014 at 20:01

      Grazie Franci, le tue parole ci fanno sempre un gran piacere:) Buonaserata, un abbraccio!

      Rispondi
  33. Chiarapassion says

    16 Giugno 2014 at 15:37

    Ed ecco le vostre polpette! Che invitanti che sono e come mi piacciono queste foto, che di te facciamo scambio? Così io provo le vostre e voi le mie 😀 sarebbe bellissimo poterlo fare davvero!
    Baci e buona settimana
    Enrica

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      16 Giugno 2014 at 16:24

      Vero Enrica, sarebbe il massimo se si potesse fare!! Noi le tue ce le portiamo via più che volentieri 🙂
      Bacioni e buona serata!!

      Rispondi
  34. Ros Mj says

    18 Giugno 2014 at 8:17

    Le polpette…un miracolo culinario. Sono buone sempre, fatte in tutti i modi. Ora che non mangio più carne le sto provando con ingredienti alternativi e sempre squisite sono. La mortadella nell'impasto è un tocco da vere Pancette ;-)!! Un bacione, care

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      18 Giugno 2014 at 10:51

      Hehe giusto…un tocco da pancettare 🙂
      Sicuramente anche con ingredienti vegetariani, verranno buonissime!!
      Bacione!!

      Rispondi
  35. terry says

    23 Giugno 2014 at 14:59

    Bhe, la prossima volta che venite a Venezia venite a trovare me e andiamo a Bacari assieme! 🙂
    bacioni

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      23 Giugno 2014 at 16:09

      Ma dai che bello Terry, sei di Venezia? Allora la prossima volta assolutamente bacaro tour insieme!!:)

      Rispondi

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