Questa mattina il nostro bistrot si sente un po’ bakery, di quelli con il bancone in legno grezzo, le lavagne appese alle pareti, bilance vintage e lampade industriali colorate…una vetrina piena di alzate con dolci alla frutta e biscotti appena sfornati, una parete piena di ceste di pane, thè e caffè selezionati da tutto il mondo. Un’atmosfera intima con pochi tavoli per i nostri clienti affezionati, ecco come sarebbe la nostra bakery… Torniamo con i piedi per terra, la nostra fantasia come al solito ha viaggiato un po’ troppo, sarà per via del profumino che si sparge dal forno?
Non panificavamo da tempo, ma finalmente, complice questo luglio un po’ settembrino e il nostro neonato latte homemade da sperimentare ci siamo messe con le mani in pasta!
Cosa abbiamo combinato stavolta? Dei sofficissimi pan-brioche mono porzione, addolciti con discrezione con dello sciroppo d’acero al posto dello zucchero, latte d’avena al posto del latte, senza uova e con poco burro: anche light quindi!!
Buonissimi da soli, divini se spalmati con la confettura al rabarbaro infuso al thé presa a Londra da Fortnum&Mason. D’altronde dicevamo che erano light, no? 🙂
<—— dosi per 6 brioches
Per la ricetta del latte d’avena homemade
cliccate qui
Tempo di preparazione: ca. 20 min (più ca.7 h totali di lievitazione)
Tempo di cottura: 12-15 min
Preparazione:
1. Versate in una terrina capiente ( o nella planetaria se l’avete) la farina, il lievito sbriciolato, il latte, lo sciroppo d’acero e il sale. Iniziate ad impastare gli ingredienti per una decina di minuti, poi aggiungete poco alla volta il burro ammorbidite e fate incorporare impastando bene finché non otterrete una palla lucida ed elastica.
2. Proseguite ora alla prima lievitazione fuori dal frigo, coprite l’impasto con la pellicola e attendete il raddoppio (1h/1h e mezza ca.)
3. Trascorso il tempo,rimpastate per qualche secondo l’impasto e procedete alla seconda lievitazione in frigorifero dove lo terrete per 4/5 h.
4. A questo punto formate le palline (ne verrano 6) e adagiatele su una teglia coperta di carta forno. Attendete che raddoppino di volume, spennellate la superficie con il latte d’avena e infornate a 180 C° per 12-15 minuti nel piano basso del forno. Spolverizzate a piacere con dello zucchero a velo!
Partecipiamo alla raccolta di luglio Panissimo, di Sandra e Barbara ospitato da Silvia La Greg
Ma quanto siete brave splendide pancette? Ogni ricetta di più ! Mi piace moltissimo la vostra bakery stamattina e ci verrei felicissima a far colazione….sarebbe super! Le foto sono meravigliose :). Bacioni!!!
Buongiorno dolce Angela, saresti la nostra cliente d'onore^^…Tavolo angolo finestra con vista su dove ti suggerisce la fantasia:)
Grazie, le tue parole ci riempiono ogni giorno di gioia!!
Buona giornata un bacione
Tesorucce posso sostituire il latte di avena con quello di soia???Ho un litro da usare e cmq la vostra bakery è il mio sogno nel cassetto!!Siete sempre splendide in tutto,foto, ricetta e presentazione del piatto!!Baci grandi,Imma
Buongiorno tesoro! Sì sicuramente puoi provare con il latte di soia, il concetto dovrebbe essere lo stesso 🙂
Grazie Imma, sei sempre gentilissima e a noi fa tanto piacere il tuo apprezzamento!!
Bacioni a tee^^
Eccomi qui, già finite le briochette? I dolci alla frutta e biscotti, le lampade industriali e i cesti di pane…dovete riservarmi un tavolo, per forza:)))
Un abbraccio e un we pieno di dolcezze!
Ciao Angela!! Le briochette son finite, ma ti offriamo una fetta di torta a tua scelta, te lo portiamo al tavolo 🙂
Un bacione!! E buon fine settimana anche a te!
Le vostre brioches, si vede dalla foto, sono morbidissime e decisamente più sane e genuine di mille altre preconfezionate 🙂 Ci piacerebbe poter venire a fare colazione sedute in un tavolino della vostra bakery…però saremmo sicuramente troppo indecise su cosa scegliere viste tutte le dolcezze che ci proponete 🙂
Grazie care!! Sarebbe davvero bello portarvi la colazione al tavolo e fare due chiacchiere insieme!!!
Un bacione e buon w.e.!
Uh mamma ma quanto sono belle le vostre brioche?? E quella marmellata? La voglioooooo!!!!!!
Ma grazie Chiara, queste briochine hanno portato un buon profumo di pasticceria al bistrot e in effetti con questa marmellatina hanno rallegrato la nostra colazione!!ancora un po' ne è rimasta, se vuoi passa domani per la colazione!!
Ma che meraviglia.. che foto superlative!!! mi viene voglia di farci pranzo!!!! Sono venute proprio bene.. baci e buon w.e. 🙂
Un pranzetto dolce forse aiuta il pisolino ma fa bene allo spirito quindi perché no: si pranza con le brioches!!!! buon fine settimana di relax e buona cucina Claudia,. baciooo
Che meraviglia di ricetta e che foto!!! Mi sono iscritta subito ai lettori fissi 🙂 Complimenti!!!
Se ti va passa a trovarmi 🙂
Federica 🙂
Ciao Federica!! Grazie mille, è un piacere scoprire una nuova lettrice!
Passiamo subito a trovarti:)
Un bacio
Ragazze ma non so più che complimenti farvi, le foto son strepitose, la ricetta è adorabile e la confettura al rabarbaro una vera chicca! bravissime, un abbraccio grande!
Grazie Lilli per l'affetto che ci mostri sempre!!
Sei troppo carina e ci metti sempre di buon umore:)
Un bacione e buone vacanze!
Ma quanto siete brave? Foto splendide, ambientazioni divine e ricette fantastiche… Vi adoro!
Buon fine settimana!
Grazie Michi, è sempre bello leggere i tuoi commenti:)
Buon weekend di relax, un abbraccio!
Vedete siamo telepatiche noi… voi commentavate la mia ricetta, io commentavo la vostra. L'ho segnata, come l'85% delle vostre ricette, mi avete messo pure lo sciroppo d'acero, qui gioco in casa!!! Buon we ragazze!
Ahaha vero Marghe, in contemporanea:)
Grazie per il tuo affetto e la fiducia!! Immaginiamo che lo sciroppo d'acero che trovi lì sarà mille volte più buono ed economico:)
Un abbraccio e buon w.e.!
Con il latte d'avena avete fatto delle meravigliose brioches, io ragazze l'altra volta la ricetta l'ho segnata, devo assolutamente provarlo! <3
Grazie Simo!! Il latte d'avena ė davvero semplice da fare: una svolta:)
Un po' per pigrizia , un po' per dieta prevacanze , non faccio dolci da quasi un mese !!!! Quindi mi consolo guardando i post delle brave blogger come voi !!!!
Queste briochine sono favolose !!! Bellissimo post !
Grazie mille Cinzia!!
In effetti dovremmo contenerci con le ricette dolci…ma è più forte di noi:)
Buon w.e.!!
Bellissima ricetta! Queste brioche sono meravigliose me fanno venire voglia di merenda all'instante.
Bravissime.
Grazie Natalia, bisogna pazientare solo un po' per la lievitazione, ma poi la soddisfazione è assicurata:)
Un bacione!!
Devono essere una bontà. Che belle!
Grazie mille Frà, buona serata!!
ciao Sara e Laura che carino e ricco di cose belle il vostro blog, vi ho scoperte grazie ad una ricerca e ne sono felice perchè ho ritrovato tante golose tentazioni vi siete conquiste una nuova fans a presto rosa di kreattiva
se ti va vienimi a trovare nel mio mondo 😉
Ne siamo felicissime Rosa, grazieeee!!
Passiamo subito:)
Mamma mia quante colazioni coi fiocchi ci farei con queste deliziose brioches, perfette da sole, ma golosissime con la confettura… bravissime!!!
Bacioni, buona serata…
Grazie Ely, sarebbe bello poterli avere tutte le mattine per colazione:)
Bacione e buon w.e.!!
Che bellissima atmosfera ragazze che mi avete regalato stasera..una sensazione di pace si è impossessata di me e alla vista di queste delizie mi è venuto anche un certo languirono…
Che bello!! Ci fa piacere averti regalato queste sensazioni di relax:)
Un bacione Consu!!
Ragazze belle mi sono innamorata di queste brioches sofficiose e anche del vostro bistrot intimo e vintage.. io sarei sicuramente ad uno di quei pochi tavolini, tra le clienti affezionate;)
tonta che sono non trovavo gli ingredienti, poi ho visto che sono scritti sulla foto… mi piacerebbe provarle anche con il latte intero classico dite che posso? così mi metto subito all'opera;* bacione:*
Buongiorno Simo:) Allora ti portiamo al tavolo del caffè caldo o preferisci del thè?;)
Sicuramente verranno buone anche con il latte classico, provale!
Un bacione!!
Deliziosi e sofficiosi ….ne incarto uno due…dieci
Buon fine settimana care
Claudia
Te ne abbiamo incartati un po' di più…omaggio della casa!!e ti abbiamo messo anche un vasetto di marmellata!!buon w.e. Claudia!
E' un periodo che sto bevendo latte d ogni sorta…non riuscivo a trovare una giusta via con il latte di mucca e sono passata alla soia per poi avere problemi ora sono col latte di riso ma questo di avena mi intriga proprio…i panini sono deliziosi e poi così light!!!!
Grazie Sabrina!! Il latte d'avena fatto in casa è economico e facilissimo da fare…
Buon w.e.!
Sono meravigliose !!!! Con il brutto tempo di questi giorni sarebbero perfette per una colazione speciale.
Hai ragione…magari davanti ad un caminetto acceso mentre fuori diluvia come ora =( ! Alla fine mangiare qualcosa che ci piace fa apprezzare anche il brutto tempo!!!
Oh mamma, che bontà! Domattina sono lì per la colazione, così la domenica inizierà benissimo 🙂 Bacioni
Grazie Carla!!
Eh sì per la colazione domenicale sono perfetti!
Un bacione!
Ma quanto sono buone queste brioches? Vengo anch'io nella vostra bakery…posso?
Bellissime le foto, complimenti davvero..siete troppo troppo troppo….
Certo Monica, avresti un tavolino sempre riservato con le tue riviste preferite:)
Grazie mille!!!
Buona domenica!!
Meravigliose, foto comprese. Non serve aggiungere altro.
Grazie mille!!Felici noi:)
Anche io ammiro molto le vostre foto, non che queste brioches possano passare in second 'ordine … complimenti !!!!
Grazie Rossella!! Stiamo imparando qualcosa sulla food photography, a forza di guardare foto di cibo 🙂
Ciao ragazze, buona settimana!
Grazie Carla!! Buona settimana anche a te:)
Ma quanto sono meravigliose e quanto siete brave voi? Questo bistrot e' sempre più incantevole e le foto hanno una atmosfera magica.. Love 🙂
Grazie dolce Vaty <3 le tue parole ci riempiono di gioia!!!
<3 bacio!!
…sappiate che in questa bakery io metterei le tende e dormirei lì, tra l'odore di sciroppo d'acero e lavanda 🙂 meravigliosa ricetta, foto che si mangiano con gli occhi…e il latte d'avena? Corro a vedere come lo avete fatto…mi porto dietro un paio di brioches, però…non vorrei avere un calo di zuccheri durante la corsa 😉 un abbraccione!
Ahahahah giusto Marzia, non si sa mai….
Grazie del commento, troppo carino !!!:)
Un bacione!! Buona giornata!!
sono rimasta per un pò ad ammirarle…e a pensare se anche a me verrebbero così perfette…un abbraccio SILVIA
Ma certo Silvia!! Sei bravissima e verrebbero ugualmente bene!!
Un bacione
voi e i vostri latti home made!
mi farete venire un travaso di bile!!! troppo belle queste briochine, e le foto? stupende ragazze! ma non portate tutto ciò per la raccolta di luglio di Panissimo dalla Silvia, La Greg?
su, di corsa, aggiungere il banner e portare dalla Silvia
baci grossi
Sandra
Grazie Sandra!!!!
Fatto subito 🙂 Aggiunti a Panissimo!!
Bacioni!!
deliziaaaaaaa….danno l'idea di essere stra-morbide!
baciotti ragazze e buon inizio settimana
Grazie Simo!!! Sì vengono morbidissime:)
Un bacione e buona settimana anche a te!!
mamma mia sembrano così soffici… che voglia di addentarle…!
inoltre non è da molto che ho scoperto lo sciroppo d'acero, ma me ne sono innamorata … ! e ho cominciato ad usarlo anche per qualche dolcetto non solo per condimento dei pancakes! ottimi!
complimenti davvero a presto e buona settimana
Grazie Simo!
Sì lo sciroppo d'acero è buonissimo, ne andiamo matte anche noi…in più pare sia molto più salutare e meno calorico rispetto allo zucchero!!
Grazie mille del commento, buona settimana!
Sara e Laura io vi adoro! siete un vulcano produttivo e meravigliosissimo!!!!! wow!!
Grazie mille Elena,un vulcano che erutta pancetta!!! 😛
Wow! Mi fate prenotare un tavolino nella vostra bakery tutte le mattine? Vado pazza per le brioche e devo ancora farle in casa, le voglio provare da tempo! So che se inizio, non saprò stare senza… a settembre torno dagli amati lievitati che ho un po' trascurato in estate, tutta presa da gelati di ogni tipo! 🙂
Mi piacciono anche le foto, ne fate sempre tante, con set curati!
Ma certo Franci!! Prenotazione per la gatta segnata,ti aspettiamo domattina…stanotte inforneremo l impasto e domani ci saranno delle briochine calde e fragranti ad aspettarti!!buona giornata e buone vacanzeee
WOW!!!!!!! devono essere troppo buoneeeeeeeeeee!!!
Grazie Mila 🙂
Buone…con e senza confettura…..assaporo con lo sguardo!
Grazie Vale ^^
Assaggia pure :p
un bacione
non ho parole per descrivere queste briochine…non conosco il latte d'avena ma ho un buco improvviso allo stomaco nel vedere le vostre foto!
è stato un piacere scoprire il vostro blog…e se aprite la bakery date un fischio che divento cliente abituale!!!
ciao
Silvia
Ciao Silvia, grazie di essere passata!!
Abbiamo partecipato con molto piacere a Panissimo 🙂
Hehe magari aprire una bakery^^ In caso ti avvisiamo!!
Allora a presto!!
e grazie per aver partecipato a Panissimo!!!
la Greg
Io ci verrei subito nella vostra bakery!! Rispecchia moltissimo quella che piacerebbe a me!! E che nei miei sogni aprirei subito!! Diventiamo socie? =D
E che dire di queste meraviglie?? Ormai siete diventate insuperabili!!
Ciao Maria!! Ma magari…una bella Bakery insieme, sforneremmo delizie a non finire magari con qualche pisolino notturno per abituarci al fuso del mondo della pasticceria! grazie per le tue parole dolci come brioches!
bravissime, avrei voglia di mangiarne uno adesso !
Grazie Chiara!! Un abbraccio!
MI FA PIACERE TROVARVI SEMPRE COSI' ATTIVE, BEATE VOI!!!IO MI SENTO MOLTO STANCA ULTIMAMENTE!!!FANTASTICO QUESTO PIATTO!!!BRAVISSIME!!!BACI SABRY
Ciao Sabri!! Sono i pomeriggi bistrot che ci restituiscono un po' di energia,è stato un luglio intenso e bisogna ammetterlo ogni tanto la stanchezza prende il sopravvento! Tu sei un vulcano di energia,ogni tanto è normale fermarsi per ristorarsi un po'!!un abbraccio energico e pancettoso
Assieme ad un bicchiere di spremuta è l'ideale,una colazione perfetta!
Concordiamo Marco!! Grazie per essere passato:) buona serata!!
Meravigliose… Un ottimo uso poi del vostro latte homemade! Queste sono le cose che amo a colazione! 🙂
Grazie Terry, sarebbe bello poter iniziare così tutte le mattine:)
Ma che meravigliaaaaaaaaaaaaa!!! E poi con il latte di avena autoprodotto che soddisfazione!!!!!!!!!!! Brave ragazze, non vi smentite proprio mai ^_^
Grazie mille Erica, sì una bella soddisfazione che fa venir voglia di produrre altri tipi di latte:)
Siete sempre più brave ragazze!! Che meraviglia! Chissà che da fantasia un giorno non diventi realtá il vostro bistrot, bello come lo avete descritto!! Foto fantastiche
Grazieeee!! Magari….mai dire mai! Grazie mille un bacio!!
Nooo!!! Magnificenza! E ora corro a leggermi le istruzioni per il latte d'avena home made! Bravissime!!!
Grazieeee 🙂 Il latte homemade è una figata, provalo!