Pancetta Bistrot

Ricette creative dall'Italia e dal mondo

Ringo Kare raisu (japanese Apple curry rice)

by 87 Comments

E rieccoci qui, già il primo settembre, e come se non bastasse un lunedì di pioggia e di freddo.
L’estate sembra bruscamente finita, ci lascia con questa voglia di assaporare ancora qualche giorno di sole e caldo estivo, non siamo ancora pronte al trauma di dover riprendere i jeans lunghi dall’armadio, a riprendere in mano la routine di tutti i giorni e soprattutto non siamo affatto attrezzate a fotografare senza la luminosità delle belle giornate di sole…A proposito se avete consigli su come ovviare a questo problema…che tipo di lampade eccetera, ne saremmo felici 🙂

Ma dove eravamo rimasti? Ci eravamo salutati un paio di settimane fa per la pausa estiva, infatti Sara è tornata da pochissimo dalle sue vacanze e presto vedremo su questi schermi il suo foto-racconto !
Non vediamo l’ora di leggere i vostri racconti di viaggio e di godere del lato positivo di settembre ovvero riprendere a frequentare i nostri posti preferiti: i vostri blog!!^^
Io (Laura) come qualcuno di voi forse avrà visto su fb, sono a riposo da 5 giorni con una distorsione alla caviglia e partirò il 6 per Amsterdam, sperando di non dovermi portare appresso le stampelle…anche perchè vorrei avere le mani libere per poter scattare a più non posso! Incrociamo le dita!!
In questi casi ciò che rincuora è un delizioso comfort food, che scalda il cuore e la pancia : il Kare Raisu, un piatto popolarissimo in Giappone! Perfetto per inaugurare questo settembre, per affrontare i primi freddi e decisamente in tono con il mood e il tempo di oggi 🙂
-Un piccolo aneddoto familiare, pur essendo popolarissimo, mia mamma è una delle poche giapponesi che odia il curry e tutte le spezie simili come cumino ecc…quindi lei non lo ha mai cucinato, infatti la prima volta che lo assaggiai fu alla mensa della scuola elementare di Tokyo (ho frequentato un paio di mesi di scuole giapponesi), e ricordo che il giorno in cui c’era il Kare Raisu era sempre festa tra i bambini e si faceva sempre il bis!-
Il curry giapponese viene preparato con delle pratiche tavolette suddivise in cubetti (foto più in basso) che potrete reperire negli alimentari asiatici…la piccantezza varia ed è indicata in genere con numeri da 1 a 5 o con scritte in inglese (es. medium hot ….) Una delle marche più popolari è la S&B, la nostra confezione è tutta in giapponese perché l’avevo comprata durante il mio ultimo viaggio lì e in particolare la nostra è quella più adatta alle famiglie (la scritta infatti indica “Happy Family”) con grado di piccantezza 1, ed è arricchito con yogurt, miele, banana e mela .
Il Kare Raisu, come potrete intuire dal nome stesso va tassativamente accompagnato con del riso bianco al vapore! Itadakimasu (Buon appetito)!!








Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 1h e 1/2

Ingredienti: (per 3-4 persone)

440 g di spezzatino di vitello
1 cipolla
1 carota
1 patata media
1 mela
4 cubetti di Curry giapponese (negli alimentari etnici)
sale q.b.
olio e.v.o.

+ riso al vapore come accompagnamento
per la cottura del riso alla giapponese clicca qui

Procedimento:
1. Fate soffriggere in un tegame capiente la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungete la carne e fatela rosolare. Salate la carne.
2. Aggiungete anche la carota e la patata a cubetti, coprite il tutto con acqua e fate sobbollire con coperchio per 1h e 1/2 ca., girando di tanto in tanto. A circa mezz’ora dalla fine aggiungete anche la mela sbucciata a cubetti, e negli ultimi 10 minuti 4 cubetti di curry mescolando finchè non si saranno sciolti trasformandosi nella irresistibile e scioglievole salsa.
3. Servite il Kare con il riso al vapore! Facile vero?

 

Nella prima foto, i cubetti di kare!

 

Provatelo!

 

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Comments

  1. Ben ritrovate! …mi ispira proprio questo curry jap… Sicuramente poi è una ricetta attendibile ;))) ora cercheró quei cubetti di curry come una pazza! 😉 auguri per la distorsione tesoro! 🙂

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  2. Ciao!!
    Ma che spettacolo questo curry 'japan' style!!!
    Io adoro il curry in tutte le varianti più o meno piccanti!!
    Questo non lo conoscevo e adesso sono curiosa e lo cerco!
    Buona vacanza allora, aspetto racconti da Amsterdam!! 😉
    Un abbraccio!

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  3. E' stata davvero un'estate strana e io avrei ancora tanto bisogno di fare il pieno di sole e tepore! Ci sono un sacco di vestiti estivi che non ho nemmeno tirato fuori dalle fodere…
    La vostra ricetta è deliziosa e ora sono curiosissima di assaggiare il curry giapponese, in tutte le sue varianti!
    Vi abbraccio entrambe e tu Laura rimettiti prestissimo!

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  6. Ciao ragazze, bentrovate! 🙂 Questo curry mi ispira tanto, una ricetta da provare al più presto! Bravissime come sempre, aspetto il foto racconto di Sara e faccio tanti in bocca al lupo a te, Laura! Mi dispiace, non sapevo e spero tu possa stare presto bene <3 Buona vacanza! Un abbraccione :**

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  7. Oh ma eccovi !..mi siete mancate;))..e così scopro che Laura è giapponese;)) una cultura che amo tantissimo al punto che ogni anno assisto alla fioritura dei sakura al laghetto dell'Eur. Un in bocca al lupo per la distorsione e un forte abbraccio;)))

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    • Ciao carissima Angela, grazieeee, sei troppo carina!! Sì sono per metà giapponese e per l'altra metà calabrese 🙂 Ma che bella la fioritura dei sakura al laghetto, ci dovremo fare un salto la prossima primavera!
      Crepi e un bacione!!

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  8. Ragazze.. bentornate!!!! Io son qui già da dopo ferragosto.. e ora attendo resoconto di Sara.. e a te auguro buon viaggio.. speriamo senza stampelle.. Buonissimo lospezzatino così presentato con il riso..M'è venuta na fameeeee… smack

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  9. Ma dai, che meraviglia questa ricetta! Ho sempre fatto il pollo al curry indiano, direi che è ora di provare lo spezzatino al curry giapponese! Spero solo di riuscire a trovarlo in qualche negozio. Non sapevo avessi la mamma giapponese! E' una cultura davvero affascinante!

    Cerca di rimetterti presto e ti auguro una splendida vacanza!!

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  10. Finalmente riesco a venire a sbirciare con calma il vostro bel blog! Ci sono moltissime ricette che vorrei rifare, a partire da questo curry, piatto che adoro in ogni sua nazionalità 🙂
    Felice settimana e spero tu guarisca presto!
    Un abbraccio ^_^

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  11. Ragazze belle, bentrovate. Questa ricetta è davvero super, ne sento il profumo. Se ce l'avessi davanti, sicuro al cento per cento, la mangerei con le mani e mi farei pure la scarpetta. Vi abbraccio forte!!! Vi lovvo!

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  15. Ragazze bentornate:* non sapevo di questo splendido filo conduttore con il Giappone… Grazie per aver condiviso con noi questa chicca sul curry.. purtroppo sulla cucina orientale sono poco ferrata, ma leggo con grande interesse e curiosità, sopratutto ho degli ottimi amici, voi comprese, che mi fanno scuola ;D… splendido piatto;) buon inizio di settembre e un abbraccio:)

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    • Ciao Simona !!! Ben ritrovata ! Questo è un piatto davvero semplice da realizzare:) sai che ieri ti avevamo scritto un commento , ma purtroppo non compare? Ultimamente ci capita spesso con blog di altre piattaforme 🙁
      Buon inizio di settembre anche a te!
      Un bacione

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  16. Caspita mi dispiace per la distorsione, spero proprio che ti passi prestissimo perchè andare in vacanza facendo fatica a camminare non deve essere proprio il massimo.
    Sai che non avevo mai sentito parlare di questo piatto? ha davvero un aspetto invitante e quelle tavolette mi hanno molto incuriosito. Proverò a cercarle nel mio negozio asiatico di fiducia

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  17. Wow sempre grandi chicche qua da voi, non conoscevo questo piatto che mi pare interessante, peraltro amo la cucina giapponese! Amsterdam un sogno, spero tanto che le stampelle tornino in fretta al loro posto e che oggi splenda il sole come a Milano! baci grandi a entrambe!

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    • Ciao Lilli!! Per fortuna oggi è abbastanza soleggiato, almeno per ora:) sarebbe stato troppo triste entrare così di botto nell'autunno!!
      Per le stampelle speriamo infatti!!incrociamo le dita!!
      Baciiiii

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  18. Ciao Pancetta Laura, come stai allora, la caviglia come va? Vedrai che partirai felice e contenta, leggera come una libellula…. intanto ci gustiamo questo piatto, non lo conosco e lo assaggio molto volentieri, un bacione anche a Sara, naturalmente, a presto

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  19. Ciau Laura!!!! Che bello leggere il tuo aneddoto personale :-))). Si respira sempre un'aria frizzante in questo vostro bell'angolino. Ti faccio un in bocca al lupo per la caviglia :-). Qui a Torino il tempo ci sta regalando delle giornate (con oggi sono 2…) di sole pieno, cielo azzurro e montagne nitidissime all'orizzonte il tutto condito da una bella arietta fresca.
    Vedo benissimo questa vostra ricettina in una di queste sere di fine estate (che strano parlare di "fine" quando in realtà a fatica si è visto l'inizio) :-).
    Un bacione immenso!
    P.S.: ma che bello quello smalto!!!! Spicca tantissimo sulla mano abbronzata!!!!!!

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    • Ciao Giò, meravigliosa Torino quando si vedono le montagne !! Qui stamattina sole e ora si sta annuvolando di nuovo… Sì infatti questa è stata forse l'ultima cena che abbiamo potuto mangiare fuori …
      Un bacione e grazie per il tuo affetto!!!

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  20. Cara Laura, mi dispiace leggere della distorsione alla caviglia…prima di una partenza, poi!! Spero che riuscirai a rimetterti in sesto ma so che nulla ti fermerà in Olanda ;-). Grazie per questa bella ricetta e per averci detto qualcosa di te, della tua vita (il Giappone in primavera…un mio sogno). Aspetto il racconto di Sara…e il tuo .-). Un bacione, care Pancettine!!

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  22. Allora, ieri sera ho preparato un piatto semplicissimo con il basmati. Mio marito l'ha approvato. Quindi presto proverò anche questa meraviglia! Che foto splendideeeeeeeeeeee (anche il ditino smaltato di rosso, quanto è fashion???)

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  24. Quante cose ho imparato da questo post. A me il curry piace tanto e pensare di trovarlo in diversi gradi di piccantezza mi rende felice. Mi tocca solo trovare un negozietto di prodotti asiatici in questo angolo sperduto che è il posto nel quale vivo.

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  25. Che spazio adorabile il vostro blog! Molto molto lieta di avervi scoperte e di fermarmi tra i profumi della vostra cucina! Eheh… come capisco tua mamma: io sono metà belga e detesto la birra! 🙂 Buonviaggio ad Amsterdam, speriamo senza stampelle!

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  31. Distorsione? Aiaiai….il 6 è vicino ma vedrai che andrà tutto bene. Non sapevo che tua mamma è giapponese e che novità sta storia del curry, vado a cercarlo immediatamente. Adoro i piatti asiatici o comunque etnici, sostengo che siano un valore aggiunto alla nostra cultura!

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    • Ieri ho avuto la visita di controllo e purtroppo devo ancora portar le stampelle per 10giorni:( Vabè, sarà comunque un bel viaggio!
      Se provi il kare raisu fammi sapere !
      Un bacio

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  32. Ma io non avevo capito che tua mamma è giapponese!! Meraviglia…chissà quante cose conoscerai di questa splendida cultura…e non solo dal punto di vista gastronomico! 🙂
    Questo riso sembra davvero buono, non sono un'esperta di curry ma mi piace molto!
    Buon viaggio, Amsterdam è bellissima…aspetto le foto!:-)
    Alice

    Rispondi

  33. Ma io non avevo capito che tua mamma è giapponese!! Meraviglia…chissà quante cose conoscerai di questa splendida cultura…e non solo dal punto di vista gastronomico! 🙂
    Questo riso sembra davvero buono, non sono un'esperta di curry ma mi piace molto!
    Buon viaggio, Amsterdam è bellissima…aspetto le foto!:-)
    Alice

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  35. Non so se è per l'ora ma questo piatto mi fa una gola pazzesca. Amo la cultura Giapponese, ho ancora in stand by il post con uno chef di Kioto, ero rimasta affascinata dall'amore e dal rispetto che faceva trasparire per la nostra Italia. Ciao ragazze, bentornate 🙂

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    • Ciao Libera, sì i giapponesi hanno un vero e proprio debole per il nostro paese, adorano tutto ciò che è made in italy, dalla moda, alle auto, al vino e al cibo naturalmente!!
      Un abbraccio

      Rispondi

    • Ciao Libera, sì i giapponesi hanno un vero e proprio debole per il nostro paese, adorano tutto ciò che è made in italy, dalla moda, alle auto, al vino e al cibo naturalmente!!
      Un abbraccio

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  37. Bentornate! Riuscite sempre a stupirmi! 🙂 Una vera ricetta giapponese, una chicca e una delizia, per me amante del tè e del jap! Non vedo l'ora di leggere i vostri racconti di viaggio! Un bacio

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  38. Ragazze che bello ritrovarvi 🙂 noi adoriamo spezie come curry e cumino (al contrario della tua mamma) e un piatto come questo, se mangiassimo carne, siamo sicure che lo adoreremmo! Baci grandissimi, aspettiamo le foto della vacanza :-*

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    • Ciao Giovanna, che onore averti qui 🙂
      Eh sì, bloggalline anche noi da qualche mesetto!
      Ci siamo avventurate anche in una ricetta vietnamita, è una cucina che ci affascina molto!
      Grazie per essere passata da noi, a presto!

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    • Ciao Elisa!!!in effetti abbiamo visto le meravigliose foto che accompagnavano la fantastica insalata di frutta e siamo curiose di vedere le altre!!se provi questo curry facci sapere!a presto!

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