Esiste un posto dove il tempo non si misura in giorni, ore e minuti, ma è fatto di gocce d’acqua e spicchi di sole, del primo sole che scalda davvero, quello di Aprile. Dove basta guardare il colore dei frutti per capire se i tempi sono maturi.
Esiste un posto dove la ricchezza non si misura in soldi, auto e vestiti, ma in sorrisi, merende sul prato e birre stappate con gli amici.
Esiste un posto dove i pensieri vengono scritti sulle pagine ingiallite di un quaderno e non davanti ad uno schermo, dove i segreti si bisbigliano solo alle margherite e il cinguettio degli uccellini è più forte dei rumori delle città.
Esiste un posto dove le paure sono granelli di farina che si frullano con il burro e con le mandorle e diventano mura solide ed imperfette.
Esiste un posto dove le cicatrici si coprono con succo d’arancia e fragole.
Questo posto è il nostro rifugio segreto, ed è lì che vi aspettiamo, nel posto delle fragole!
- Per la brisée alle mandorle:
- 300 g di farina
- 35 g di farina di mandorle
- 55 g di zucchero di canna
- 145 g di burro a cubetti
- 80 ml di acqua molto fredda
- Per il ripieno:
- 200 g di ricotta
- 55 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 500 g di fragole
- il succo di mezz’arancia
- Lavorate in un robot la farina, la frana di mandorle, lo zucchero e il burro fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
- Unite gradualmente l’acqua con il robot in azione fino a quando non si forma una palla.
- Avvolgete la palla nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.
- Stendete la pasta a uno spessore di ca. 3 mm su di un piano infarinato.
- Foderateci lo stampo imburrato e tagliate i bordi in eccesso.
- Coprite con la pellicola e tenete in frigo per 30 minuti.
- Togliete la pellicola, mettete della carta forno riempita di pesi come legumi secchi e cuocete in bianco la base in forno caldo a 180 °C per ca. 20 minuti, togliete i pesi e la carta forno e cuocete ancora fino a doratura (altri 10-15 minuti ca.)
- Sfornate la base e fatela raffreddare. Nel frattempo preparate il ripieno sbattendo insieme la ricotta, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia fino a quando il composto non sarà omogeneo.
- Versate il composto sulla base ed infornate per ca. 20- 25 minuti (la ricetta originale prevede 15 min. soltanto, in base al vostro forno regolatevi fino a quando la crema non si rassodi).
- Una volta raffreddata, togliete la torta dallo stampo e riempitela di fragole intere private del picciolo ed irrorate da succo d’arancia.
Oh santo cielo!!!!! Ma questo porta fragole di brisèe lo voglio anch’io!!!!!! Solo una domanda sciocca: 20 minuti di cottura in bianco del guscio ed altri 25 con la crema di ricotta: non secca troppo?
Ciao cara e grazie 🙂 In effetti la ricetta di Donna Hay dice “15 minuti” di cottura con la crema alla ricotta, solo che nel mio forno non sono bastati per far rassodare la crema. Forse dipende un po’ dal forno, comunque grazie della precisazione, ora lo specifico 🙂
Se ci son sedie, io mi accomodo in prima fila, o devo stendermi sull’erba, nel posto delle fragole? Stappiamo una birra, innaffiamoci di succo d’arancia passatemi Gino e la pancettina, gustiamoci una fetta di torta fragolosa e, sospiriamo, tanto noi siamo ricchi.
Ricchi di bello e essenziale, come una torta di ricotta e fragole!
Ciao pancettine belle bellisdime! ???
Dami tesorina, appena arrivi tu è subito festa 😀 Sdraiati dove vuoi, ubriachiamoci un po’ e balliamo a piedi scalzi sull’erba che dici? Esageriamo?!
Un abbraccio grandissimo!!! <3
Intanto complimenti per le bellisime foto!!! La crostata deve essere pazzesca.. un ripieno di ricotta e fragole l’ho provato solo per il tiramisù.. Da provare senz’altro.. smack
Buongiorno Claudia, anche nel tiramisù l’accoppiata ricotta e fragole deve essere deliziosa! In questa torta c’è il fresco dolce e il cremoso con un guscio croccante che crea un po’ dipendenza…ideale per una merenda sull’erba!! Grazie tesoro di essere passata! Un bacio grande
Voglio ‘aspettare’ con voi, ragazze, assaporando questa torta dai colori così primaverili che mette voglia al solo sguardo ^_^
Un abbraccio grande,
Vale
Vale ciao e grazie!!!!Queste fragole che fanno capolino dal guscio in effetti sono una tentazione che rischia di spogliare la torta dal suo cappello e far ritrovare la ricotta esposta al sole ^^ ma la primavera è fatta per cogliere colori e occasioni … ti aspettiamo allora nel posto delle fragole!! ^^ Bacio grande
Ma che bella! Mi immagino seduta a quella sedia a godere del tiepido sole e di questa golosità.
Bravissime.
La sedia all’ombra del nocciolo ti aspetta Natalia, pronta per farti sonnecchiare al tepore di aprile mentre noi ti portiamo una bella fetta di questa torta con tante fragole ^^ una volta alzata ti sentirai più rilassata e vedrai che il bis non mancherà! Buona giornata <3
che spettacolo e poi adoro i dolci alla ricotta.Mi spiace per il piede!
Buongiorno Lucy e grazie!! Questa torta allora vedrai che non potrà deluderti, ricotta e fragole sono una coppia che non ha bisogno di presentazioni ^^ Grazie mille, il piede è lì bello ingessato che aspetta paziente l’operazione e poi ci dedicheremo alla ripresa, non vedo l’ora di tornare a sgambettare!! Un bacio grande dalla Pancette
Un posto speciale….come quello che avete conquistato nel mio cuore e nella mia mente!
Vi abbraccio con occhi e papille sognanti!
Ciao Debora!! Sotto l’ombra di questo nocciolo siamo sicure che potremmo perderci in grandi chiacchiere mentre dalla cucina del Bistrot esce il profumo di questa torta e dei tuoi meravigliosi biscotti, un connubio di gusto e relax ..il tempo passerebbe veloce e in men che non si dica saremmo già pronte per una cena all’aperto per gustarci la primavera continuando a chiacchierare! Anche nel cuore delle Pancette c’è un posto speciale per te! un bacio grande!!
Anch’io ho un posto così e non potrei farne a meno. Deliziosa la vostra crostata, adesso cominciano ad arrivare le fragole buone. E’ il suo momento. E in giardino è meglio!
Buongiorno Natascia, hai proprio ragione ci sono angolini di cui non potremmo fare a meno, piccoli mondi visibili ma nascosti dove poterci lasciar andare ai pensieri positivi e al silenzio profumato della natura! Infatti queste prime buone fragole ci stanno dando un sacco di suggerimenti, mangeremmo solo questi frutti rossi da quanto sono belli e freschi! Un bacio grande e buona giornata!!
che belle quelle margheritine fra le fragole! di quel posto avrei tanto bisogno in questi giorni in cui non dormo, mi sento persa, la testa gira ma non connetto per la stanchezza e mi pare che tutto sfugga, non riesco a fare le cose come vorrei! un mega abbraccio pancetta sara per le tue vicende, fossi vicina verrei ad aiutarti con pancettina camilla, un abbraccio grande pancette belle!
Lilli buongiorno tesorona nostra!! Che succede?? Questi periodi no spesso arrivano anche con i cambi stagione, ci sentiamo più deboli e quando il corpo cede la testa ci mette mezzo secondo a seguirlo e a darci la sensazione che non abbiamo il controllo su niente! Cerca di trovare il tempo per riposare, soprattutto per stare un po’ fuori e fare un po’ di spring terapia, l’aria fresca rinvigorisce anche i pensieri! In un nostro piccolo mondo virtuale noi ti aspettiamo sempre per scambiarci pensieri e battute tra i nostri super food preferiti!! Ps Camilla sarebbe felicissima di conoscere zia Lilli e ti aspetteremmo ogni pomeriggio in giardino con un dolce diverso (comprato però ^^) e un po’ di giochi sparsi sul prato per rispolverare un po’ d’infanzia, che fa sempre bene!! Un abbraccio grande ma grande grande!
Che voglia di fragole! E che voglia di primavera!
Ciao Francesca, non c’è momento migliore per soddisfare entrambe le voglie e siamo felici di averti ispirato un po’ di fresca allegria primaverile con questa torta! Buona giornata e grazie!
che bontà… fragole e ricotta insieme devono essere una roba paradisiaca! e il vostro giardino è bellissimo, sembra uscito da un libro di favole!
un bacione care, felice giornata!
Tizi ciao!!! Ricotta e fragole ogni volta che si uniscono creano un matrimonio perfetto che poi si scioglie nella bocca di chi assaggia la loro perfezione!! Quando vuoi ti aspettiamo in questo angolo di giardino dove tutto sembra possibile, dove la primavera lascia qualcosa di sé per tutto l’anno e c’è sempre il profumo dei sogni che colora le foglie! Un bacio grande a te e grazie per le tue dolci parole!!
Ecco adesso vorrei proprio essere in quel rifugio segreto….con una fetta della vostra torta ovviamente!!!!
Un fortissimo abbraccio
Buongiorno Mila..c’è qualcosa di magico nella condivisione di un segreto, per questo nel nostro piccolo rifugio verde c’è sempre posto per amiche speciali, potremmo cogliere le fragole e farle cadere a pioggia sulla torta, stendere una bella coperta a righe dove prendere il primo sole con i baffi rossi di frutta e il naso bianco di ricotta e chiacchierare godendoci la primavera!! Ti abbracciamo forte e ti aspettiamo!!!
Io sono già in cammino verso quel posto, vi avverto… una zampetta dietro l’altra, gli occhi al cielo e il naso acceso a captare ogni profumo primaverile… e arrivo! Mi avete dato anche la soluzione per guarire le cicatrici… quindi porto con me uno spremiagrumi! 🙂
Adoro i vostri set all’aperto, lo sapete… continuate a farli, sono certa che anche Sara con la sua stampella sarà presente, magari la userà come cavalletto, ahaha!
Prima di rubare una fetta di torta con tante fragolone la contemplo ancora un po’, per come mi dà allegria… e se quella scala porta a qualche sogno in sospeso, lasciatela lì, da gatta voglio arrivare in cima in cima!
E’ incredibile Franci come con le tue parole tu riesca creare immagini che riusciamo quasi a toccare! Una scala che porta a sogni in sospeso nel nostro giardino c’è, è piccola, pochi i gradini da salire (anche con le stampelle ^^) perché il sogno è un diritto..E’ la stessa scala che usiamo per appendere i fili di lampadine in Estate, per illuminare i visi degli amici, per scaldare l’aria e per appoggiarci mentre sedute sull’erba mangiamo una fetta di torta! Noi ti aspettiamo sempre…
avete creato una meraviglia per la vista e per il palato, brave!!!!Baci Sabry
Sabri grazie per regalarci sempre una parola dolce come le fragole!! Ti abbracciamo fortissimo e ti offriamo una fetta di primavera!!
Io vengo nel vostro posto delle fragole pancette…preparate una sedia anche per me! In questo periodo ho bisogno di un po’ di ristoro e il vostro luogo segreto, mi pare proprio il posto giusto per riprendersi, ritrovarsi, volersi bene…Preparate anche una fetta della vostra stupenda torta, che infonde gioia solo a guardarla! Un abbraccio grande ragazze, vi adoro! A presto, Mary
P.S. Get well soon Sara! :*
Dolce Mary per te c’è sempre una sedia ad aspettarti nel nostro posto segreto da condividere solo con le amiche speciali come te!!
Un abbraccio gigante tesoro <3
Che bello il posto delle fragole..un luogo dove vorrei rifugiarmi x ritrovare tutta l’energia positiva di cui ho bisogno x affrontare questa stancante stagione 😛
La vostra proposta è golosissima 😛
Brave pancettine ^_^ è sempre un vero piacere passare a trovarvi nel vostro bistrot colorato ^_^
Pancettine belle, la vostra torta è un sogno primaverile in piena regola, ma soprattutto è bellissima la vostra introduzione…sapete sempre creare la perfetta atmosfera magica come preludio alle vostre prelibatezze! Adoro come mettete in poesia le parole e le sensazioni…riesco a visualizzare il posto delle fragole, un bistrot primaverile, pieno di fiori, frutti e luce, dove voi due siete lì a dispensare sorrisi, dolcezze e perchè no, anche qualche birra!
Ci sarete al salone del libro di Torino? Spero tantissimo di sì, sarebbe una bellissima occasione per conoscerci finalmente di persona <3 vi abbraccio fortissimo!
Chiara avremmo davvero tanto voluto esserci, ma temo non sia possibile 🙁 Sara per via del gesso che dovrà tenere un mese e io ho un’operazione in vista in data ancora da concordare 🙁 Avremmo proprio bisogno delle tue coccole!!!!!
Ti abbracciamo forte forte!!
Ci verrei di corsa mie care in quesl posto delle fargole…potrei ricaricare mente e corpo e magari assaporare questa favolosa torta di ricotta e fragole…una vera delizia!!Baci,Imma
Saresti la regina del posto delle fragole cara Imma 🙂 Un abbraccio!!
Pancette mie un dolcetto strepitoso anche per me basta che elimino uno dei 55 g di zucchero….fragole adoro ecc. grazie veramente. Buona giornata e spero stiate bene. Bacio
Siamo felici di aver proposto qualcosa di non troppo dolce per te 🙂 Buon weekend lungo cara Edvige!! Baciiii!
quando leggo ricotta corro ad ammirare , la adoro sia nel dolce che nel salato !
E’ un ingrediente che amiamo tanto anche noi infatti 🙂
Pant, pant, sto arrivando… Aspettatemi, nel posto delle fragole… Ovviamente con una fetta pronta di questa deliziosa tortina!
;P
Ciao Pancettine il “Posto delle fragole” era un bellissimo nome di una discoteca all’aperto dalle mie “vecchie” parti e ho sempre pensato che questo titolo dava l’idea di vacanza…ed in questa torta ci si può tranquillamente tuffare ;)! Bellissimo dolce e di facile preparazione che vi copierò visto che ricorda una sorta di cheesecake che tanto ama il mio maritino…i soli dolci che mangia volentieri :)! Buon weekend baci Luisa
Cara Luisa, ma che nome azzeccato e carino per una discoteca estiva 🙂 Il dolce è davvero di quelli che si preparano in pochissimo tempo, semplice e fresco come le fragole!!
Facci sapere se provi, un abbraccio e buon weekend lungo!!
Che bello !! Vorrei veramente poter passare un pomeriggio tra chiacchere e torte con voi, cucinare , ridere e raccontarci . Chissà se sarà mai possibile? Per ora mi gusto la vostra torta e mai dire mai .
Noi speriamo proprio di sì cara Anna, sarebbe sicuramente un pomeriggio indimenticabile 🙂
Un abbraccio grande!
Pancettine eccomi, ci ho messo un po’ a trovare il posto delle fragole, che come tutti i luoghi magici è accessibile solo a chi ha testa e cuore puliti! Lungo il tragitto ho scaricato quelle valigie scomode e pesanti di cui non avevo bisogno. Ho tenuto solo i pensieri più belli, i ricordi più caldi e le superga! Siete spettacolari, davvero!
Hai fatto benissimo Ale, bisogna eliminare tutto il superfluo per sentirsi realmente liberi e felici!!
Ti aspettiamo sempre nel nostro posto speciale come te 🙂
Un abbraccio grande!
In questi campi di fragole per sempre c’è tanto sole, tanto verde, tanta luce ed è pieno di colori vivissimi, quelli che ti fanno sentire che la primavera equivale davvero ad una rinascita ogni anno, un momento di vitalità dopo tutti i grigi e i marroni dell’inverno, dopo il buio delle notti infinite che ci hanno attanagliato l’anima per lunghi mesi umidi e gelidi. Voi l’avete festeggiata appieno, ma il vostro angolino è uno dei pochi che riesce sempre a regalarmi del colore anche nelle lugubri ombre invernali.
Vi abbraccio forte!
Cara Tati, che il nostro piccolo angolino sia così bello ai tuoi occhi non può che riempirci di gioia!! Sicuramente il merito è anche delle belle amiche come te che ci passano a trovare portandoci tanta allegria e calore, grazie di cuore!!
Un abbraccio e buon weekend lungo 🙂
Oddio che meraviglia mi stavo perdendo ricette e foto sono uno spettacolo,quella crostata deve essere una delizia unica,complimenti sempre mie care siete favolose!!!
Grazie dolce Ketty, sei gentilissima <3 Un bacione enorme tesoro!
Che dolce meraviglioso! Io adoro sia le ricotta che le fragole, per cui mi piacerebbe tantissimo 🙂
Sono una nuova follower <3
Benvenuta Maddalena 🙂 Grazie mille, è un vero piacere averti qui!!
Una gran bella torta molto semplce ma di gran classe