Ti prende all’improvviso.
Magari stai guidando, nel tragitto lavoro-casa, pensando a cosa prepararai per la cena.
Oppure semplicemente mentre ti rendi conto che anche quest’anno non sai come sia possibile che il Sig. Ottobre sia già arrivato, sempre con i suoi passi felpati e la sua borsa che riempie giorno dopo giorno di minuti di sole rubati al giorno…ma quand’è che di preciso abbiamo smesso di ordinare mojito e canticchiare despacito? (ammettetelo che è capitato anche a voi!)
I nostri cassetti sono ancora un mix tra outfit dell’estate passata e prime felpe autunnali. Una convivenza caotica e non-sense che di certo Marie Kondo non approverebbe. Ed eccola che ti prende di nuovo. Una visione, un profumo che sembra quasi materializzarsi nonostante sia solamente nella nostra mente.
La voglia di torta di mele. Allora non ci resta che prepararla, con ciò che la dispensa offre ovvero farina integrale e farina di grano saraceno. Una torta rustica, senza burro, dolce al punto giusto e soffice soffice. Provatela anche con la crema inglese calda…
Che poi, che autunno sarebbe senza torta di mele?
Ingredienti:
200 g di grano saraceno
150 g di farina integrale
6 g di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
150 g di olio di semi di girasole
150 g di zucchero di canna
2 uova medie
3 mele golden
qualche goccia di succo di limone
230 g di latte
zucchero a velo q.b.
Per la crema inglese:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
130 ml di latte intero
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che diventino chiari e spumosi. In un pentolino scaldate il latte e appena raggiunge l’ebollizione spegnete il fuoco. Togliete il pentolino dal fuoco e versate il latte caldo sui tuorli a filo mescolando bene con una frusta. Rimettete la crema sul fuoco fino a che inizi ad addensarsi, ci vorranno ca. 3 minuti. Servite la crema inglese calda con la fetta di torta.
Preparazione:
- Imburrate e foderate una teglia da 20 cm ca. con la carta forno. Preriscaldate il forno a 180 C° .
- Setacciate le farine con il lievito e la cannella. Tagliate le mele a fettine e spruzzatele con un po’ di succo di limone per non farle ossidare. Mettete 1/3 delle mele nella ciotola delle farine e mescolate. Aggiungete il pizzico di sale.
- Sbattete (in planetaria o con le fruste elettriche) le uova con lo zucchero ed il latte fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete l’olio e mescolate.
- Unite il composto liquido con gli ingredienti secchi mescolando bene con una spatola. Trasferite l’impasto della torta nella teglia, guarnite con le restanti fettine di mela disponendoli a raggiera per verticale nell’impasto o come preferite.
- Infornate per ca. 1h- 1h e 10 min. Fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare la torta e spolveratela con dello zucchero a velo. Se desiderate, servite la fetta di torta con la crema inglese (ricetta sopra).
adoro le torte di mele una piu’ buona dell’altra la vostra e’ davvero molto invitante assolutamente da provare, grazie per la bella e golosa ricetta. Baci Sabry
Grazie mille Sabri 🙂 Un bacione e buon inizio settimana!
è proprio vero, non è autunno senza torta di mele… la vostra è bella alta e soffice come quelle che piacciono a me! ve ne rubo una fetta per merenda e vi mando un grande abbraccio 🙂
Grazie Tizi, le torte di mele insieme al plaid sul divano sono uno dei piacere dell’autunno 🙂
Un abbraccio gigante a te!
Mi avete fatto venire una voglia pazzesca di torta di mele 😛
ps: non conoscevo Marie Kondo e mi sto facendo una cultura su You TUbe O_O oh mamma, è fantasticaaaaa!!!!
Hai visto che forte Marie Kondo? Il suo metodo per piegare i vestiti è top!! 😀
Pancette, sono assolutamente d’accordo. ..Che autunno sarebbe senza le torte di mele? La vostra è stupenda, profumata e rustica, insomma perfetta! Bravissime come sempre amiche!
Un abbraccio grande,
Mary
Mary grazie amica!! I cambi di stagione ci mettono sempre fame e diventiamo più golose del solito 🙂
Un abbraccio grandissimo!
si vabbè Marie Kondo non approverebbe ma come si fa a fare un cambio dell’armadio decente e ordinato con questo clima? Dalle mie parti si passa dal piumino (leggero per carità) alle maniche corte in un attimo! Ovviamente anche il mi armadio è un casotto unico! E non mi piace ma non ho alternative al momento , la signora Kondo ci scuserà 😉 Consoliamoci quindi con la vostra bellissima torta di mele! Torte che io amo in tutte le stagioni dell’anno! La vostra è bellissima anche solo da vedere…e mi immagino profumo e il sapore….buuuuuonaaaa! smack
Robi disordinata non ti ci sappiamo proprio vedere, sai?
Però hai ragione, con questo clima estate/autunno è proprio impossibile fare un cambio d’armadio netto!
Buon inizio di settimana, smackkkk!
pancettose confesso….non ho mai cantato despacito!! ah ah ah ma quanto al resto non senso nell’armadio, ottobre che è giù a metà, il mix mele e cannella, le voglie irrefrenabili, ho tutto!!!! e poi con la crema…..divina! mi pare anche bella alta come piace a me, buon week end!!!!!!
Come non hai mai cantato despacito!!!^^
Lillosa ci manchi sai? Ormai eravamo abituate a vederti una volta al mese 😀
Dobbiamo rimediare presto!
Buona settimana, un bacione!
Io sono una piena sostenitrice del caos. Negli armadi, durante la giornata, tra i pensieri e in cucina al momento di creare un dolcetto. Le cose più belle avvengono in maniera disorientata ? .
P.S. Adro questa vostra ricettina! Un bacio pancette .
P.P.S. ora vado a ricercare questa benedetta Mare Kondo, che non ho la minima idea chi sia !.??
Hai ragione Fede, creazione è disordine, e la nostra cucina lo sa bene dopo che ci siamo passate noi^^
Visto che forte la Kondo?? 😀
Salve complimenti questa torta sembra gustosissima e avvolgente! Volevo chiederti come posso sostituire il grano saraceno ? Grazie?
Buongiorno Anna e grazie 🙂
Potresti sostituirla con della normale farina bianca o con quella macinata a pietra di tipo 1 che è meno raffinata, ma comunque ottima per le torte!
Ragazze queste foto sono bellissime… mi hanno spinta fino a qui a diversi giorni dalla pubblicazione della ricetta. Il fatto che non ci sia burro e che abbiate usato queste farine poco raffinate la rende ancora più “seducente”. Caso vuole che oltre al nostro fatto in famiglia, Martino abbia fatto apple picking all’asilo (giuro non é uno scherzo) e che in meno di 5 giorni mi sia ritrovata invasa dalle mele…. appena torno dalla vacanza sperimento la vostra ricetta!