Frittelle di mais e formaggio con salsa verde all’avocado e prezzemolo per questo appuntamento di metà giugno con il nostro #aperitivoalbistrot…
Ecco l’ispirazione di questo venerdì, lo scenario in cui ci siamo immaginate a sgranocchiare frittelle pucciate nel verde fresco di avocado e prezzemolo:
avete presente quei terrazzini meravigliosi che si vedono su ig? Che siano in Norvegia o sulle Cicladi hanno in comune quella facilità a cambiare vestito seguendo l’orologio. Luci calde per il momento dell’aperitivo, coperte di pelliccia sintetica e morbidissima per guardare le stelle con un calice di rosso, il centrifugato energetico della mattina mentre si annaffiano fiori rigogliosi e profumate erbe aromatiche.
Microcosmi perfetti in cui sembra che la vita vada avanti seguendo la natura e l’ispirazione del momento. Ecco immaginateci nel nostro terrazzino, stiamo finendo di allestire anche se alla fine questi terrazzi mi sa che fanno tutto da soli ^_^…verso le 19 parte la musica, l’aria si rinfresca e la luce si scalda, sul tavolino di legno appare qualcosa da bere e i capelli sono mossi da un vento leggero che porta il profumo del fine settimana.
Vi vediamo, siete affacciati anche voi sui terrazzini intorno con il vostro bicchiere in mano e al 3-2-1 siete pronti a tuffare le frittelle di mais nel verde??
____________________________________________________________________________
Seguiteci su ig per scoprire le nostre 2 ospiti di oggi…sarà un #aperitivoalbistrot diverso dal solito, curiosi??
Ingredienti
per le frittelle
120 g di farina
250 g di mais (noi abbiamo usato quello in lattina cotto al vapore)
70 g di formaggio (pecorino, emmenthal…)
50 g di latte
2 uova
1 c.ino di bicarbonato
sale e pepe
per la salsa verde
1 avocado maturo
foglie di prezzemolo fresco (un pugnetto, stile dose a occhio della nonna)
succo di limone (o lime se preferite)
olio evo
sale
acqua
Procedimento
Iniziate preparando la salsa che poi conserverete in frigo fino al momento di servire le frittelle.
Lavate le foglie di prezzemolo, mettetele su un canovaccio e tamponatele per eliminare l’acqua in eccesso. Tagliate in due l’avocado, privatelo del nocciolo e della buccia e tagliatelo, anche in modo irregolare.
Nel mixer inserite il prezzemolo, l’avocado, una spruzzata di succo di limone, l’olio evo (3-4- c.ini), 1 cucchiaio di acqua e frullate. Salate, assaggiate e regolate secondo il vostro gusto.
Frullate fino ad ottenere una salsa ben omogenea.
Ora le frittelle : in una terrina versate la farina, il bicarbonato e il formaggio grattugiato o tagliato a striscioline sottili, mescolate.
A parte sbattete le 2 uova e salate. Unitele alla farina e aggiungete il latte, il mais (deve essere asciutto, quindi se necessario tamponatelo con carta assorbente prima di unirlo al resto degli ingredienti). Salate e pepate secondo vostro gusto e amalgamate il tutto.
Qualche giro di olio evo su una padella antiaderente, fate scaldare leggermente e unite il composto dosato, noi abbiamo usato il dosatore da gelato.
Quando le frittelle cominceranno a rapprendersi giratele dall’altra parte e continuate a cuocere su fuoco medio (non deve essere alto) fino a quando si doreranno.
Adagiatele su un foglio di carta assorbente e poi disponetele su un piatto con la salsa vicino. Pronti a tuffare le frittelle dorate nel verde di avocado e prezzemolo!
Lascia un commento