Pancetta Bistrot

Ricette creative dall'Italia e dal mondo

  • Home Page
  • Indice ricette
  • Appunti di viaggio
  • Ricette dal mondo
  • About us

Perfect scrambled eggs & bacon (uova strapazzate e pancetta)

11 Aprile 2014 by Pancetta Bistrot 9 Comments

Buon venerdì!! Dopo una settimana un po’ stressante, finalmente sta per arrivare il weekend così  potremo realizzare qualche nuova ricettina… Intanto vi lasciamo con una colazione sostanziosa che faceva sempre parte del brunch bucolico dello scorso weekend…non potevano mancare le classiche scrambled eggs con pancetta croccante: d’altronde siamo da Pancetta Bistrot 🙂

A dir la verità più che una vera ricetta, sono solo dei consigli per ottenere delle uova strapazzate perfette, cremose al punto giusto.
Ingredienti per 4 persone:
8 uova
4 cucchiai di latte
2 etti di pancetta affettata sottile
Preparazione:
1. In una padella rovente fate rosolare la pancetta poche fettine alla volta,senza aggiungere grassi, il grasso che si scioglierà dalla pancetta stessa basta e avanza. Mettete da parte e proseguite fino ad esaurimento.
2. Spegnete il fuoco, e fate sgocciolare il grasso in eccesso rimasto nella padella. In un piatto cupo rompete le uova, aggiungete il latte senza mescolarle.
3. Rimettete la stessa padella senza pulirla su fuoco questa volta dolce, e aggiungete le uova intere con il latte ( noi abbiamo preferito non aggiungere burro, essendo la padella già unta), attendere circa 15 secondi e con una spatola dare una mescolata delicata, senza maneggiarle troppo. Togliete spesso la padella dal fuoco e girate con la spatola, perchè il calore intrappolato nella padella continuerà a cuocerle, proseguite andando e tornando sul fuoco. Quando le uova vi sembrano ancora leggermente  liquide, togliete la padella dal fuoco e mescolate: si assesteranno con il calore rimasto fino a un perfetto grado di cottura.
Potete infine guarnire con dell’erba cipollina tritata o un ciuffo di prezzemolo.
Non abbiamo aggiunto il sale in quanto la pancetta croccante è già molto salata di suo,  insieme erano perfette!
Primavera da Pancetta Bistrot 🙂

More from my site

  • Pancakes della domenica (con sciroppo d’acero e frutti rossi)Pancakes della domenica (con sciroppo d’acero e frutti rossi)
  • Homemade granolaHomemade granola
  • French toast al burro d’arachidi e confettura di mirtilliFrench toast al burro d’arachidi e confettura di mirtilli
  • Mini pancakes con burro alla cannella di Donna HayMini pancakes con burro alla cannella di Donna Hay
  • Cinnamon BagelsCinnamon Bagels
  • Crostata allo sciroppo d’acero e noci pecanCrostata allo sciroppo d’acero e noci pecan
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest
  • Print

Filed Under: ricette dal mondo, Senza categoria Tagged With: brunch, colazione, cucina americana

« Pizza al Kamut
Pancakes della domenica (con sciroppo d’acero e frutti rossi) »

Comments

  1. Maria says

    11 Aprile 2014 at 12:44

    ciao e ben trovate,
    complimenti per il blog , mi sono unita molto volentieri ai vostri follower …..un abbraccio

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Aprile 2014 at 13:20

      Ciao Maria, grazie mille!! Passiamo subito da te:) A presto, un bacione!

      Rispondi
  2. LaRicciaInCucina says

    11 Aprile 2014 at 12:59

    slurp!!! Buon fine settimana ma soprattutto: buono spadellamento!!!!!!!!!!!! 😀
    Un abbraccio

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      11 Aprile 2014 at 13:26

      Hehe grazie cara!! Ormai la dieta s'inizia dopo Pasquetta !! Buon fine settimana anche a te! Baci!

      Rispondi
  3. Sabrina Rabbia says

    11 Aprile 2014 at 15:18

    MI UNISCO AI VOSTRI FOLLOWERS, SIETE IN GAMBA E VOGLIO SEGUIRVI DA VICINO. SE VI VA,CONTRACCAMBIATE PASSANDO DA ME. CIAO BUON WEEKEND SABRINA

    Rispondi
  4. pancettabistrot says

    11 Aprile 2014 at 15:21

    Ciao Sabrina!grazie e piacere di averti con noi!passeremo al più presto sicuramente!buon fine settimana

    Rispondi
  5. Ros Mj says

    12 Aprile 2014 at 13:38

    Care ragazze, le uova strapazzate sono un debole per me. Devo dire che assieme alla pancetta sono squisite…ahimè, la pancetta un po' mi manca da quando ho deciso di diventare vegetariana ma alle uova non rinuncio. Ho letto attentamente il procedimento e le fate come le faccio io che però aggiungo un pochino, pochino di parmigiano perché i formaggi mi piacciono da pazzi. La ricetta originaria è senza formaggio, lo so, ma io se non esagero non sono io :-D. Un bacione e buon fine settimana

    Rispondi
    • pancettabistrot says

      12 Aprile 2014 at 18:58

      Ciao!!A chi lo dici! il parmigiano è una di quelle cose che se mancano nel frigo…si salvi chi può! Secondo noi sta benissimo con tutto e le uova sicuramente non fanno eccezione!!ora che se ne parla, vista l'ora, quasi quasi un pochino di formaggio ci starebbe proprio bene! buon fine settimana anche a te!!baci

      Rispondi

Trackbacks

  1. Pane no-knead cotto in pentola ha detto:
    4 Giugno 2015 alle 23:12

    […] ci piace preparare dei pancake, dei french toast, scrambled eggs & bacon, ma a volte prevale la voglia di italianità, di concretezza, di colazioni linguisticamente […]

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

CI TROVI QUI

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

About

Pancetta Bistrot è ispirazione quotidiana, è una cucina in cui si prova, si crea e si distrugge, ma non si butta via mai niente come con il maiale!

Cosa stai cercando?

appena sfornati

seguici via mail

Archivio Blog

Il nostro primo libro!

Seguici su Facebook

Pancetta Bistrot

Categorie

 
Privacy

Copyright © 2025 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress