Buon venerdì!! Dopo una settimana un po’ stressante, finalmente sta per arrivare il weekend così potremo realizzare qualche nuova ricettina… Intanto vi lasciamo con una colazione sostanziosa che faceva sempre parte del brunch bucolico dello scorso weekend…non potevano mancare le classiche scrambled eggs con pancetta croccante: d’altronde siamo da Pancetta Bistrot 🙂
A dir la verità più che una vera ricetta, sono solo dei consigli per ottenere delle uova strapazzate perfette, cremose al punto giusto.
Ingredienti per 4 persone:
8 uova
4 cucchiai di latte
2 etti di pancetta affettata sottile
Preparazione:
1. In una padella rovente fate rosolare la pancetta poche fettine alla volta,senza aggiungere grassi, il grasso che si scioglierà dalla pancetta stessa basta e avanza. Mettete da parte e proseguite fino ad esaurimento.
2. Spegnete il fuoco, e fate sgocciolare il grasso in eccesso rimasto nella padella. In un piatto cupo rompete le uova, aggiungete il latte senza mescolarle.
3. Rimettete la stessa padella senza pulirla su fuoco questa volta dolce, e aggiungete le uova intere con il latte ( noi abbiamo preferito non aggiungere burro, essendo la padella già unta), attendere circa 15 secondi e con una spatola dare una mescolata delicata, senza maneggiarle troppo. Togliete spesso la padella dal fuoco e girate con la spatola, perchè il calore intrappolato nella padella continuerà a cuocerle, proseguite andando e tornando sul fuoco. Quando le uova vi sembrano ancora leggermente liquide, togliete la padella dal fuoco e mescolate: si assesteranno con il calore rimasto fino a un perfetto grado di cottura.
Potete infine guarnire con dell’erba cipollina tritata o un ciuffo di prezzemolo.
Non abbiamo aggiunto il sale in quanto la pancetta croccante è già molto salata di suo, insieme erano perfette!
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| Primavera da Pancetta Bistrot 🙂 |
ciao e ben trovate,
complimenti per il blog , mi sono unita molto volentieri ai vostri follower …..un abbraccio
Ciao Maria, grazie mille!! Passiamo subito da te:) A presto, un bacione!
slurp!!! Buon fine settimana ma soprattutto: buono spadellamento!!!!!!!!!!!! 😀
Un abbraccio
Hehe grazie cara!! Ormai la dieta s'inizia dopo Pasquetta !! Buon fine settimana anche a te! Baci!
MI UNISCO AI VOSTRI FOLLOWERS, SIETE IN GAMBA E VOGLIO SEGUIRVI DA VICINO. SE VI VA,CONTRACCAMBIATE PASSANDO DA ME. CIAO BUON WEEKEND SABRINA
Ciao Sabrina!grazie e piacere di averti con noi!passeremo al più presto sicuramente!buon fine settimana
Care ragazze, le uova strapazzate sono un debole per me. Devo dire che assieme alla pancetta sono squisite…ahimè, la pancetta un po' mi manca da quando ho deciso di diventare vegetariana ma alle uova non rinuncio. Ho letto attentamente il procedimento e le fate come le faccio io che però aggiungo un pochino, pochino di parmigiano perché i formaggi mi piacciono da pazzi. La ricetta originaria è senza formaggio, lo so, ma io se non esagero non sono io :-D. Un bacione e buon fine settimana
Ciao!!A chi lo dici! il parmigiano è una di quelle cose che se mancano nel frigo…si salvi chi può! Secondo noi sta benissimo con tutto e le uova sicuramente non fanno eccezione!!ora che se ne parla, vista l'ora, quasi quasi un pochino di formaggio ci starebbe proprio bene! buon fine settimana anche a te!!baci