Benvenuti da Pancetta Bistrot!
Inauguriamo il nostro bistrot con una ricetta semplice e un po’ rustica, perfetta per la colazione o per la merenda: biscotti al burro con crema di mele.
I biscotti al burro sono sempre buoni, questi sono aromatizzati al limone che serve a spegnere un po’ la “burrosità” e sono ottimi sia con del thè che accompagnati dalla crema di mele.
Tempo di preparazione: 30 min ( di cui 20 di riposo in frigo )
Tempo di cottura: 8-10 min
Ingredienti per i biscotti: ( 20 ca. )
150 g di farina 00 ( più altra per spolverizzare )
50 g di zucchero semolato
100 g di burro ammorbidito
la scorza di 1/2 limone grattata
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 15 min
Ingredienti per la crema di mele*:
( per 2 persone ca. )
2 mele Golden delicious
80 g di zucchero semolato
50 ml di acqua
Preparazione:
Iniziate a preparare la pasta frolla:
Unite in una ciotola la farina con lo zucchero e la scorza di limone, incorporate il burro ammorbidito a pezzetti e impastate il tutto su un piano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, formate una palla, copritela con la pellicola e ponetela in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione della crema di mele:
1. Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti abbastanza piccoli
2. Prendete un pentolino, unite le mele all’acqua e allo zucchero e fatele sobbollire a fiamma moderata a coperchio chiuso per dieci minuti: a questo punto le mele dovrebbero risultare morbide.
3. Togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua continuando la cottura per altri 4/5 minuti.
4. Spegnete il fuoco, fate raffreddare e frullate le mele con il frullatore fino ad ottenere una purea vellutata.
* Se preferite una consistenza più simile a una mousse, vi basterà montare a neve un albume e incorporarlo delicatamente alla crema di mele. Aggiustate eventualmente di zucchero.
A questo punto accendete il forno a 180° C, riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela infarinando un piano di lavoro a uno spessore di circa 5mm, ritagliate i biscotti con i vostri stampini preferiti, trasferiteli su una teglia coperta di carta forno e infornate per 8/10 minuti.
A cottura ultimata, sfornate i vostri biscotti e fateli raffredare su una gratella.
Serviteli da soli o con la crema di mele.
Che belli questi biscottini personalizzati :-)!!!
Ciao e Grazie!!abbiamo appena visto la ricetta dei tuoi biscotti friabili con il tuorlo sodo nella frolla!ci ispirano molto!..alla prossima biscottata..
Grazie per essere passate :-))))