Dove eravamo rimasti?
Ah già, alla frenesia del countdown certo!…
Credevamo di essere pronte noi pancette, di esserci preparate con il dovuto anticipo, poi come al solito il sig. Tempo che spesso si fa beffe di noi, ci ha fregate anche stavolta, chissà come se la sta ridendo sotto ai suoi baffi dannunziani ^^
Sta di fatto che ci siamo ritrovate non si sa come ai primi di dicembre, e tra i mille progettini che abbiamo in mente, siamo riuscite a realizzarne soltanto qualcuno, ma a questa seconda puntata della Mystery Box Ventura ci tenevamo davvero tantissimo!! Le altre ragazze della nostra squadra sono state tutte davvero bravissime, guardate le loro proposte:
Semifreddo alla ricotta e uvetta con alberello di Ketty , Torta di limoni e pinoli di Vaty, Crostata alle nocciole di Mamma Gy e Biscotti black and white alle nocciole di Assunta .
Ci abbiamo pensato davvero tanto, volevamo preparare qualcosa di bello e buonissimo allo stesso tempo e soprattutto utilizzando tutti i prodotti della Mystery Box che ci erano rimasti: farina di cocco e delle deliziose nocciole tostate.
Siamo partite con un’idea ben precisa: realizzare dei macarons utilizzando esclusivamente le nocciole al posto della farina di mandorle, non eravamo sicure della riuscita, ma ci abbiamo provato armate di pazienza e un pizzico di follia!
Risultato eccezionale, vi diremo che secondo noi sono ancora più buoni dei classici macarons, le nocciole Ventura hanno regalato ai gusci una fragranza ed una croccantezza unici!
Ma potevamo fermarci qui? No di certo, serviva la giusta presentazione, la giusta atmosfera…abbiamo pensato così alla magia delle notti d’inverno, quelle in cui silenziosa di notte cade la neve avvolgendo ogni cosa di bianco, facendoci tornare d’un tratto bambine. Bambine con il naso attaccato al vetro per ammirare lo spettacolo dei fiocchi di neve danzanti, magari proprio la mattina di Natale, con la casa che si riempie dei profumi e delle spezie di dicembre. Profumo di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero…sono proprio gli stessi che ritroverete nella nostra torta all’Eggnog , la tipica bevanda alcolica a base di latte e spezie del Nord Europa e degli Stati Uniti. L’abbiamo realizzata con nocciole tritate nell’impasto, decorata con degli alberi creati con cioccolato fondente fuso, cosparsa con tanti fiocchi di neve ( farina di cocco Ventura) e stelle d’anice. Siete pronti a scoprire con noi il “Sogno d’inverno?”…. Allora seguiteci nel laboratorio delle Pancette 😀
- Per i macarons alla nocciola:
- 120 g di nocciole (per noi Ventura)
- 200 g di zucchero a velo
- 40 g di zucchero semolato
- gli albumi di 2 uova grandi (meglio se vecchi di qualche giorno)
- qualche goccia di colorante in gel
- crema di nocciole bio
- Per la Eggnog cake:
- 320 g di farina 00
- 50 g di nocciole tritate finemente (per noi Ventura)
- 1 cucchiaio scarso di lievito
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere di ottima qualità
- 1 pizzico di noce moscata
- 3 chiodi di garofano pestati
- 125 g di burro
- 250 g di zucchero di canna
- 4 uova
- 1/2 bacca di vaniglia
- 225 g di latte
- Per il frosting:
- 250 g di mascarpone
- 500 ml di panna liquida fresca
- 75 g di zucchero a velo
- farina di cocco (per noi ventura)
- Per gli alberi di cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- Per decorare:
- oro alimentare
- anice stellato
- stecchini lunghi e cartoncino
- Per i macarons:
- Tritate con un mixer le nocciole insieme allo zucchero a velo, fino a ricavarne una farina fine, setacciate la farina ottenuta.
- Montate gli albumi nella planetaria o con lo sbattitore, quando saranno soffici aggiungete poco alla volta lo zucchero semolato e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto simile alla meringa, lucido e sodo.
- Con una spatola unite la farina di nocciole e zucchero a velo alla meringa, in 3 volte, amalgamando con la spatola per rendere il composto omogeneo.
- Ora potete dividere in due il composto e decidere di colorarne una parte con il colorante in gel, attenzione a non aggiungerne troppo, basterà qualche goccia!
- Versate il composto in una sac à poche con una bocchetta da 1 cm e create i cerchi dal diametro di 3 cm ca. (noi ci siamo aiutate con l’apposito tappetino in silicone).
- Attendete il tempo necessario per il croutage di circa 1 h, dipende molto dall’umidità e dalla temperatura della stanza, i macarons saranno pronti per essere infornati quando passando il dito sulla superficie, questa non sarà più appiccicosa.
- Infornate a 160 C° per circa 10 minuti, fateli raffreddare un po’ prima di staccarli dalla teglia .
- Create i vostri macarons farcendoli come più preferite, nel nostro caso crema di nocciole bio.
- Per la Eggnog Cake:
- Imburrate ed infarinate due stampi a cerniera del diametro di 16 cm ca. e accendete il forno a 180 C°.
- Tritate le nocciole con il mixer finemente per ridurli a farina, unitela alla restante farina e setacciatele con il lievito.
- Unite un pizzico di sale e le spezie.
- Nella planetaria sbattete il burro con lo zucchero di canna fino a renderlo cremoso, aggiungete le uova 1 alla volta, i semi di vaniglia, e continuate ad impastare.
- Unite la farina e il latte a più riprese, mescolando a velocità bassa.
- Dividete il composto nei due stampi e infornate per ca. 35-40 min.
- Una volta raffreddate le torte, tagliatele in due dischi ciascuno, pareggiando eventuali cupolette.
- Montate la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo e farcite ogni strato. Rivestite la torta con il frosting e cospargetela con la farina di cocco. Conservatela in frigorifero.
- Per gli alberelli di cioccolato fuso:
- Fondete il cioccolato fondente sminuzzato al microonde, mescolandolo ogni 30 secondi fino a completo scioglimento. Inseritelo in una sac à poche realizzata con la carta forno e disegnate gli alberi su della carta forno.
- Lasciate raffreddare bene e staccate delicatamente.
- Decorate la vostra torta con tutto quello che vi suggerisce la fantasia e completate con i macarons alla nocciola!!
Avevamo da un po’ una scatoletta di oro alimentare ed eravamo troppo curiose di provarla, ma quanto sono difficili da applicare!!
Buona Festa dell’Immacolata !Un abbraccio!
Beh..ragazze io sono davvero così ??? è stupenda!! Ma.che dico meraviglia! Adesso cosa mi devo inventare per non sfigurare ahahaha un superrr BACIO
Grazie cara Germana, ahahahah dai lo sai che qui avete tutte un po’ esagerato e non si poteva essere da meno no? :p
Creerai qualcosa di stupendo, ne siamo certe!!!
Un abbraccio forte e buona Immacolata!!
Ragazze, riempite i miei occhi di bellezza e il mio cuore di sorrisi con questa torta spettacolare. Il sapore dell’eggnog lo ignoro, ancora, ma davanti a tanta bellezza non mi tirerei indietro…
e poi oggi vi ho viste su FB, tutte belle colorate, quindi direi che la giornata è ottima! Un grande abbraccio! 😀
Tesoro che sei Ale, grazieee!!!! Siamo proprio felici di averti trasmesso un po’ della magia di questa torta!
Felice Immacolata, un abbraccio grande grande!!!
Noooooooo, ma questo è un vero capolavoro!!! complimenti, ha un aspetto così dolce, elegante, leggero. Siete riuscite davvero a creare un’atmosfera meravigliosa
Grazie mille cara Elena, siamo proprio felici che ti piaccia!!
Ti auguriamo un bellissimo giorno di festa, un abbraccio!
Non solo avete centrato in ienissimo l’atmosfeta del periodo,che personalmente adoro tanto,ma con questa ricetta mi avete proprio fatto sognare,ma che cosa sublime e poetica avete creato,bravissimeeee!
Grazie mille Ketty, noi non vediamo l’ora di vedere la tua creazione, sarà sicuramente elegantissima e raffinata come te!! Felice Immacolata, un abbraccio!
Atmosfera da sogno, torta incantevole, questo è rappresentare il Natale in una maniera eccezionale!
Bravissime, ragazze, chapeau!!
Grazie mille Assunta!!!! Un bacione!
E’ stupenda ed i macarons semplicemente perfetti – non stento a credere che le nocciole li rendano ancora più buoni!
Bravissime, come sempre!
Cara Giulia grazie, non avevamo ancora mai fatto i macarons per il blog, e dopo qualche esperimento fallito, per fortuna son venuti 🙂
Un bacione grande e felice Festa!!
Pancettine stavolta avete davvero superate voi stesse O_O questa creazione è magnifica..e se siete voi indietro, io cosa dovrei dire?? Non ho ancora messo una lucina in casa, tantomeno l’albero fuori dal nascondiglio O_o quest’anno arriverò in corda 🙁
Tesoro grazieee, ci abbiamo impiegato più giorni a preparare il tutto, ma sentire le vostre parole ci ripaga di tutta la fatica!!
Felice giorno di festa, un abbraccio!
Ma questa non è una torta! É un capolavoro, una magia! Un tuffo in una favola di Natale, di quelle a lieto fine! E poi è l’audacia, la curiosità, la voglia di provare… ecco, io vorrei assaggiare questi macaron alternativi… come si fa? ?
Vane sei un tesoro, grazie mille!! Nella nostra favola di Natale la parte più bella sono le amiche come te!!
Un bacione!
Titolo azzeccato,è un sogno questo capolavoro,complimenti,vado a riguardarmelo,buon Immacolata
Grazie mille Paola, felice Immacolata anche a te, un bacione!
E’ uno spettacolo! Non ho parole, mi sono solo incantata a guardare questo dolce bellissimo!
IO non ho neanche mai fatto i macarons classici, figurarsi questi alla nocciola. Siete grandiose.
Abbracci a voi!
Cara Natalia, innanzitutto grazie di cuore per il tuo bellissimo commento!! I macarons danno tantissima soddisfazione ad essere realizzati in casa, provaci una volta 🙂 Un bacione grande!!
Ragazze, ma allora siete riuscite ad incantarmi un’altra volta…che magnifico sogno, sono rapita dalla vostra fantastica e magica creazione, non ho parole per descrivere l’emozione che ho provato…sono estasiata da tanta bellezza, questa è l’atmosfera del Natale che amo di più…bravissime!!!
Dolcissima giornata, un caro abbraccio!
Laura<3<3<3
E noi non possiamo che essere super felici di averti potuto trasmettere un po’ della magia del Natale con la nostra torta!Grazie ancora di cuore, un abbraccio!!
wow sono senza parole, che creativita’!!!Da dove la tirate fuori???Mi fate sognare ogni volta, siete davvero magiche, bravissime!!!!Baci Sabry
Grazie cara Sabri, purtroppo è il tempo che ci manca altrimenti saremmo piene di idee da realizzare^^
Grazie di cuore, felice Immacolata, un grandissimo abbraccio!
Pancette!! ma voi , in realtà, siete delle fatine…vero? vi ho smascherate!! avete delle manine d’oro e la vostra “Sogno d’inverno” beh…è proprio un sogno! *__*
meravigliose!!!
Anna grazie di cuore, sembravamo due elfette di Natale mentre la realizzavamo, con la cucina in pieno caos^^
Ti mandiamo un grandissimo abbraccio!!
Questa torta mi fa sognare così come mi fanno sognare le foto! Siete meravigliose pancettine, vi stringo forte e vi faccio tanti complimenti! <3 Buona Immacolata! <3 :**
Grazie mille Vale, detto da te che sei una maga nel creare torte strabilianti non possiamo che essere doppiamente felici!! Felice Immacolata anche a te, un abbraccio forte forte!
a parte i doverosi mille e più complimenti,ma l’idea dei macaron con le nocciole?no vabbè devo assolutamente provarli…io adoro le nocciole!!!
Ragazze siete bravissime…mi lasciate sempre a bocca aperta!
vi abbraccio forte
Grazie mille Barbara, se ami le nocciole allora devi provarli, sono davvero buonissimi!!:)
Ti abbracciamo forte!!
É un sogno care ragazze un sogno davvero….resto anch’io ammirata come una bimba davanti a questo capolavoro di magia pura!!! Che atmosfera favolosa del resto voi ci regalate sempre della magia perché voi due siete FAVOLOSE!! Un abbraccio grande, Imma
Imma cara grazie di cuore!! Favolosa sei tu 🙂 un abbraccio grandissimo!
Accipicchia! Mica si scherza!!! Ha tutta l’aria sfavillante di un post natalizio! Luci, magia, fiocchi di neve a coprire le cose e colori a decorare. Io adoro il natale ed è bello vedere quanti abiti sa indossare senza mai sbagliare. Riesce ad esser perfetto in ogni luogo e occasione! Di cuore, non posso che aggiungere i miei complimenti! Notte
Grazie cara Melania!! Il Natale come recita Bublé è “the best time of the year”, l’unico periodo dell’anno che ci fa tornare un po’ tutti bambini…ci siamo lasciate trasportare dalla magia anche noi!
Un bacione!!
Ammetto che i macarons non sono fra i miei dolcetti preferiti, ma il fatto che ci siano le nocciole nell’impasto me li rende più attraenti… Su quello che é intorno alla torta veramente non c’niente da dire, é un capolavoro!
Grazie Marghe, a noi sono piaciuti più questi alle nocciole che i classici macarons 🙂
Un abbraccio grande!
Ciao Pancettine un tripudio golosissimo questo dolce ;), davvero complimenti. I macarons non mi entusiasmano molto perché mi sembrano esageratamente dolci, almeno quelli classici, ma trovo fantastica la vostra idea di “cambiare le carte in tavola dei gusti”, bravissime!!! Poi con tutta la frutta secca che avanzerà di solito dopo le Feste, magari un pensierino si può fare. Buona giornata, bacioni Luisa
Ciao Luisa!! Questa alternativa alle nocciole ci ha davvero conquistate, meritano una prova !:) grazie mille cara, un abbraccio!!
Questa idea dei macarons alle nocciole è semplicemente divina! Ne immaginiamo la bontà! E poi come sempre qui da voi è tutto un po magico, proprio come voi! Pancettine siete meravigliose!!!
Grazie splendide ragazze, che bello che sarebbe una volta impastare qualcosa a 4 mani…magari con un bel video dei vostri!Ne siamo ancora ammaliate! Un bacione grande!
ed io che lontana dal web in questo periodo mi sono persa tante cose nel vostro blog
sempre incantata ogni volta che passo i miei compliementi
Ma ciao Veronica, ben ritrovata, che piacere!! 🙂
Grazie infinite cara, ti mandiamo un lungo abbraccio!!
va be’ che dire? sapete che non lo so? aggettivi come splendida, fantastica, meravigliosa, pazzesca si sprecano e comunque non bastano e non solo per la torta ma soprattutto per l’atmosfera, le lucine, i colori, il maglione natalizio, le decorazioni, sembra di vivere una favola, l’ho guardata bene mentre ero in montagna dove di neve neanche l’ombra, era quasi caldo, si stava in maglione a oltre 1300 m, vedendo i prati verdi la tristezza che provavo (sono una che la neve la vorrebbe anche in piena estate…) è scomparsa perchè la magia del natale me l’avete regalata voi! chapeau!!!!
Tesoro grazie di cuore!! Anche per noi la montagna senza la neve non ha lo stesso fascino, la neve è silenzio e magia…siamo proprio felici di averti restituito un po’ di questa magia!!
Un abbraccio forte!!
Non ho parole ragazze… un tripudio goloso questo dolce, una gioia per gli occhi e una goduria per il palato!!!!
Grazieee!! È stata lunga, ma ne è valsa la pena 🙂
Il silenzio della neve che cade ha una melodia così magica,che unità alla visione di questa torta riporta davvero al centro di un sogno da cui non ci si vuol svegliare.Son desta è vero,ma richiudo gli occhi assaporando e immaginando…Ragazze bellissime,questo sogno è poesia…quelle stelline che risalgono i bordi incantano insieme a tutti gli altri particolari! Baciuzzo care
Grazie cara Damiana, è bellissimo condividere questo nostro sogno d’inverno con amiche come te!! <3 un bacione grande!!
Pancettine mi lasciate ogni giorno di più senza parole! <3 Il vostro sogno d'inverno è bellissimo, così luccicoso e bianco, proprio come una montagna innevata e ricca di dolcezza! In questo bel mondo virtuale ma di amicizia sincera vi rubo una super fetta e anche qualche macaron, nella speranza prima o poi di poter tornare a mangiarli, e magari proprio in vostra compagnia <3 baciotti, buona serata!
Buongiorno dolce Chiara, tu sei una di quelle presenze che da sola illumina tutto il Bistrot, un tavolo speciale è sempre pronto ad accoglierti!! Un grande abbraccio!!
no, ma questa torta è un sogno!!! purtroppo ultimamente ho pochissimo tempo per dedicarmi ai miei blog preferiti e quando ci riesco sono doppiamente felice soprattutto perché vedo ricette favolose, uniche, originali …goduriose!!! ma quanto vorrei assaggiare una fetta di questa torta!!! eh si, assaggiare non fare ….non riuscirei mai a replicare il vostro capolavoro!!! brave bravissime …sempre di più! e io vi lovvo sempre più…
Robiii grazieee carissima!! Noi ti seguiamo sempre nei tuoi scorci di vita quotidiana per le belle vie di Milano 🙂
Sembra molto faigo il tuo nuovo ufficio!!
Un abbraccio grande grande, with love, your Pancette^^
Adorabili pancette…è davvero una meraviglia la vostra torta! L’atmosfera magica del vostro post, ci trasporta in un mondo fiabesco, dove si può e si deve tornare un po’ bambini! Ora il vostro sogno d’inverno è diventato anche il mio! Vi abbraccio forte, Mary
Che bello Mary, proprio quello che volevamo trasmettere 🙂 Grazie di cuore!
Bacioni!!!
Meno male che ci pensate anche voi a nutrire le giornate di sogni… che splendore! Tutte quelle lucine sono fiammelle di sorrisi e mi sembra di essere nella sera del 24 dicembre, avete già ricreato l’atmosfera magica di quei giorni!
Questo sogno dolce dolce porta la mente già in inverno, la stagione che spero vedrà realizzare il nostro incontro rimandato… sono sicura che ci abbracceremo presto, con le mani che odorano di spezie e un bel cappottino vintage!
🙂
Franci sicuro, ci stiamo prendendo un certo gusto nel weekend a chiudere il nostro bistrot per venire ad esplorare i bistrot romani e quello della gatta non può certo mancare 🙂
che atmosfera deliziosa si respira qui da voi care pancettine, le foto rendono perfettamente l’idea, il dolce è uno spettacolo e i macarons sono irresistibili ! Un abbraccio grande
Grazie di cuore Chiara, ovviamente il sottofondo musicale è quello di Bublé 🙂 Un abbraccio grande grande!
A prescindere dalla magia del post, che è favoloso, ma sapete cosa vi invidio? Il lavoro a quattro mani! Perché in casa mia le mani sono due in una cucina di un metro quadrato, con due cani che mentre spadello mi si arrampicano addosso tentando il furto e due umani pronti a fregare il boccone ai cani… e non riesco ad allestire mezzo set che ho già due tartufi nel piatto da immortalare, per non parlare della lotta contro i peli canini che puntualmente spuntano da qualche ripiano oggetto di scatto (quasi) perfetto… con la luce che non c’è mai e la disperata ricerca, ancora non soddisfatta, di una base decente che non sia il consueto cardigan nero che mi salva di solito (eh sì…. la magia delle mie foto nere è il mio cardigan) 🙂 Insomma, sono un caso disperato di cialtronite acuta….
Posso applaudirvi di cuore a questo punto? Bravissime pancettine belle!
Wow Tati, il cardigan nero è geniale, dovremo provare 🙂 Per quanto riguarda i peli canini ti assicuro che Gino ne perde a pacchi e in questo ti capisco benissimo^^
Di sicuro però nei tuoi set il divertimento non manca, ci piace tutto questo dinamismo!!
Grazie di cuore, ti mandiamo un grandissimo abbraccio!
Ragazze care questa torta è meravigliosa!!!! 🙂 Siete proprio bravissime!!! E che belle foto!! Bellissime…
Un bacio grande
Ila
Grazie mille Ila, sei sempre dolcissima e le tue parole ci mettono sempre un super sorriso 🙂
Bacioniii!!
Il problema quando passo di qui è che anche una come me, che di norma non tace un secondo, perde le parole.
Siete grazie e meraviglia, capaci di superarvi ogni giorno di più e di lasciarmi costantemente a bocca spalancata per lo stupore (e la gola). Siete semplicemente fantastiche ragazze!
<3 grazie di cuore amica per queste parole che teniamo strette al cuore!
Non c’è parola più appropriata per descrivere questa torta…SOGNO <3 Complimenti ragazze! 🙂
Grazie di cuore!! Un bacione
Che meraviglia, si respira proprio quella magica atmosfera ntalizia in questo post. ?
Grazie Marta, come vanno da te i preparativi?
una torta da sogno!! Un abbraccio SILVIA
Grazie mille 😀 Un abbraccio!
torta meravigliosa e atmosfera magica… è incredibile quello che riuscite a creare ogni volta!
ma come faccio ad assaggiarla?? quella fetta mi fa una gola tremenda, basta, meglio che spenga il pc 😉
un bacio grande pancettine, passate uno splendido Natale! a presto!
Grazie di cuore, tantissimi auguri di buone feste anche a te!!